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厨师大赛复赛,规则依然还是用参赛选手所属公司的参展产品做菜,李牧有鱼,又有羊,反而一时难以做决定!
到底是做鱼,还是做羊肉?
纠结在三过后,李牧还是决定做羊肉,因为现场有五十个参赛选手,李牧觉得如果是做鱼的话,说不定轮到自己上去让评委试菜的时候,鱼都冷了,那还试个毛线啊?
元时著名医家李杲也说过,羊肉,甘热,能补血之虚,有形之物也,能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者,皆可补之,故曰补可去弱,人参、羊肉之属也!
李牧还知道羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏、腹部冷痛、等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于秋冬季食用,所以也被称为冬令补品,深受人们欢迎!
既然决定做羊肉,那李牧就要选定今天要做的菜式,羊肉可以做得菜式很多,但李牧一时也想不出什么高大上的菜式,因为他会的菜式,可都是《主妇家常菜3000道》里面的菜啊!
都说了是主妇家常菜3000道了,那肯定都是普通家常菜,所以现在李牧满脑子里,都是红焖羊肉,孜然羊肉,胡萝卜炖羊肉,葱爆羊肉,等这种菜式!
既然这样,李牧也懒得想了,直接从里面选一道行了,
想着现在已经是十月份,秋天到了,正是进补的季节,于是李牧就决定做一个胡萝卜炖羊肉算了,这样又美味又滋补!
毕竟胡罗卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。它还富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
把两者炖在一起,这一道胡萝卜炖羊肉,李牧觉得真是营养又美味,相得益彰,最好的选择!
…………
很巧的是,杨帆今天比赛也是在李牧的旁边,看到李牧去拿原材料时,还扛了一条羊腿回来,杨帆脸上满是嘲笑之意,这个垃圾,不会又想做烤羊肉串吧?
李牧可没注意杨帆还盯着自己,就算注意到了,也不会在意,他已经开始处理原料了,先拿过一条牧场出品的羊腿,将羊肉洗净,刮尽细毛,
然后把羊腿摆在菜板上,
在旁边的刀架上选了一把和家常用大小差不多大的菜刀!
杨帆看着又是一阵鄙视,果然是个连做菜都不会的行外人,羊肉直接切是不好切的,更何况还是有骨头的羊腿?
一般都是要先过一遍热水,切起来才好切,这个傻逼,连这个都不知道?
李牧还真不知道,他拿着刀直接就从羊腿那划开了,不一会就把羊骨头和肉全部分离开,
然后迅速就把羊肉切成块了,整个过程混然天成,就像做了几十年一样驾轻就熟,杨帆在旁边看得目瞪口呆,下意识的揉了揉眼睛,怀疑自己是不是产生了错觉?
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