个干净无任何味道的木勺开始舀出面粉。
首先面粉并不是平时常见的那种雪白无暇的样子,而是带着微微的黄色。
如果说世界上揉面这样技术都有标准的话,那艾圆圆既是最标准的教科书,又是最不标准的学徒,因为其动作中带着明显的个人特色,但却是最优美的,俨然已经自成一派。
面团在艾圆圆的手下慢慢变得光滑细腻,微微发黄颜色也变成了带着油光般的感觉,面粉的香气内敛,基本闻不出来了。
在琉璃台的另一边撒上一些干面粉,艾圆圆拿出面团开始使用擀面杖,用来擀面。
“嘎吱嘎吱”
面团在琉璃台上发出优美的声音,这是好面粉才有的声音。
艾圆圆的速度很快,不过一会功夫就已经进行到切面的环节。
从下层拿出一个竹篾,把擀的厚薄适中的面皮堆成三层,用切面刀开始切面。
“当当当”
切面刀和琉璃台接触的声响,每次都清脆而动听,随着这样的声响,面条也随之切好,切的长约三十厘米,粗0.1厘米,码放好,堆砌在青翠的竹篾里。
拿出碗中剩下的面粉,均匀的撒在做好的面条上面,直接放进写有保鲜柜字样的柜子里。
“终于可以开始煮面了。”
艾圆圆擦了擦额头上的微微汗意,打开那个专用的煮面锅。
智能的耐高温陶瓷中间的一格直接自动注满七分的水位,不过十秒水开始微微沸腾,艾圆圆十分随意的抓出两把面条丢了进去,瞬间面条随着沸腾的水开始在锅里舞出各种美丽的姿态。
艾圆圆拿起粗陶大碗,开始放最后的作料,打开盐盒,按照自己口味放了些,放了点增加鲜味的海鲜汁,放下碗后开始盛面。
专用的漏勺和长长竹筷,艾圆圆灵活的运用,一次就把所有的面条夹到了漏勺里,又极快速度的放入冰水里过了一遍,然后扔进刚刚打好作料的碗里。
“唰”
一勺子滚汤加入面里,瞬间蒸腾起的热气混着香气直往人鼻子里钻,拿起香油滴了两三滴在上面,这下香味更加浓郁不散。
好吃就一个字,只说一次。
看着直播的观众都看饿了,即使这只是很简单的清汤面,这时已经无暇与人争吵,看着艾圆圆煮面的动作眼睛眨都不眨一下,默默的咽了下口水。
艾圆圆端着碗放在自己的专用座位前,拿起筷子准备开吃。
棕色粗陶衬托下的汤色并不是清亮如水的,八分满的汤和刚刚好的面搭配在一起散发让人食指大动的感觉。
“吸溜吸溜
面条本身加的调料非常少,只有盐巴、海鲜汁和几滴香油而已,但是这碗面已经超出了面条的极致。
小麦本身可以当做观赏植物使用,还可以作为药用,其营养价值颇高。
是以现在吃进艾圆圆嘴里的面条已经经过千研万磨,轻轻咬下一口劲道弹牙,刚刚揉面收敛的香气瞬间在嘴里爆开,就好像看到金黄的麦穗飘荡在麦田里。
轰隆隆。
就像美味的爆炸。
主料就是面条,其他的所以调料全部都成了陪衬的东西而已,哪怕是御供的井盐、不得了的面汤,这些都是主料更加美味的调味剂。
面的嚼劲吃进嘴里爽滑的口感,咽下时的顺口,一点不会有噎着,咽不下的感觉,因为胃一直在催促多咽下一些,再多咽下一些。
“吸溜吸溜”
看着艾圆圆吃面,更饿了,原先只是来看热闹的吃瓜群众这下早忘了自己当初是来干嘛的了,一个个瞪大了眼睛,拼命呼吸面散发出来的香味,以此来自虐。
连黑粉都无心恋战,敷衍的放了几句狠话后就只专心的享受面混合着汤汁所散发的清香味。
这下大家都相信了艾圆圆可能真的没有作假,因为美食的魅力是谁也无法抵挡的,现在已经没有人理睬某些黑粉的负隅顽抗,一场危机就这么被一碗清水面给化解了,还有好多人路转粉,调转枪头轰击黑粉,千万不要小瞧一个吃货的力量。
艾圆圆见事情也解决了,再次真诚的对粉丝表达了感谢后,不顾他们挽留的声音关掉了直播间。
腹部微微鼓起,艾圆圆知道今天确实是吃的有点多,想着要是再恢复到以前的体重,打了个寒颤,赶紧练习形意拳。