月,正直荷花开放的时候,想来应该不久了。
“哥哥,哥哥,你看!小鱼!”还没有等徐浩楠回答,两个小孩的注意力,又被水中游来游去的小鱼给吸引住了。
他们吸溜着口水,两乌黑的大眼睛直直地盯着,一脸渴望。
徐浩楠没有看见大一点的鱼,想来是被村里的人逮走了,只剩下一些两个指姆粗的小鲫鱼。
“小瑾,小瑜,你们回家把奶割猪草的背篓拿来好不好?”徐浩楠以前见过别人用背篓轻轻松松就捉到不少的鱼,看上去很简单。
“哥哥,你要背篓干啥?”
两个小孩十分疑惑,仰着头看着他。
“用来捉鱼,给你们做好吃的。”鲫鱼虽小用来油炸,却是不错的。徐浩楠以前经常在小区附近的小贩那买一些,提回家油炸,既可以当作下饭菜,也可以当做小零食。
想到这里,徐浩楠不由得咽咽口水。这炸鲫鱼只要做得好,那味道可绝啦,又香又脆。徐浩楠经过多次的练习,也练就了炸鲫鱼的好手艺,吃过的人都赞口不绝。
听到这里两个小孩的眼睛亮了亮。平日里他们很少有机会吃到鱼,只有在过年过节的时候才能吃到。
“可是娘让我们看着哥哥……”小瑾皱着一张小脸,苦恼的说。
“那你们一个看着我,一个回家拿行吧。”
“嗯。”
两个小孩叽叽喳喳半天才决定由小瑜回家。看着他那小短腿拼命的跑着,徐浩楠忍不住笑了出来。
他记得钓鱼的铒可以用蚯蚓,那么捉几只蚯蚓放里面,效果应该更好吧。徐浩楠其实有些讨厌蚯蚓,他看着那不停蠕动的样子就忍不住浑身发麻,但他看着小瑾面不改色玩着蚯蚓的样子,只好装出一脸平静。
等他们挖好蚯蚓,小瑜也背着背篓过来了,豆丁般的身材背着和他身形差不多的背篓,怎么看怎么好笑。
将背篓放在浅水的地方,水刚好高出背篓不高不矮一截。再将蚯蚓放进去,就等着鱼入瓮了。
好一会儿之后,果然有些小鱼游了进去,等到数量差不多的时候,徐浩楠猛的一提,篓子里装着不少还在跳动着的小鱼。
两个小孩开心的欢呼起来。
徐浩楠脸上的笑容有些勉强,才痊愈的身体有些受不了这突然一下的力道。
有了这些鱼,也没了继续逛下去的兴致,鱼要新鲜才好吃。
回到家后,徐浩楠利索的将小鱼收拾干净。这鱼虽小,五脏六腑俱全,一定得弄干净,特别是里面的苦胆,一定要小心。
徐浩楠第一次做的时候,不小心将苦胆给弄破,炸出来的鱼肉带着浓浓的苦味,香是香但是味道可就不咋地。
后来,他在网上看见可以用小苏打或是就将沾上苦胆治的地方抹抹,再用清水冲洗,就可以减弱那个苦味。不过,徐浩楠后来一直注意,也就没那机会试试。
刚好两个婶娘送来的鸡鸭下了几个蛋,再舀了少许的面粉,材料就差不多准备好了。
先将鱼表面抹上姜蒜汁,祛除那腥味。小鱼那腥味并不明显,但是徐浩楠是一个精益求精的人,要做就尽力做到最好。
再用盐抹上鱼的内外,腌上几分钟,使之入味。
接着鸡蛋搅拌均匀,再将之与面粉混合,抹上腌好的鱼上面。
这样就可以下锅炸了。
家里的油并不多,徐浩楠有些犹豫。可看着一脸渴望的两个弟弟,那丝犹豫就消失得无影无踪。
食材都准备好了,只剩最后一步,现在也晚了,他勉强的在心中安慰自己。
再说了,这炸鱼虽然费油,但是实际上也会剩下不少油,用那些可以用来煎菜。
这炸鱼也是一门技术活,火候是关键。若是火大了就容易炸糊,小了就炸不出那香脆的口感。
徐浩楠不会用柴火灶。
小瑾和小瑜争着要烧火,在他们两个的帮助下,总算是可以正式开始。
他没想到的是两个小孩对火候的掌控十分精准,他说大就大,说小就小,配合非常完美。
这是很正常的,都说穷人家的孩子早当家,这话一点儿都不假。小瑾和小瑜年龄虽小,却十分懂事,总是主动帮家里干活,像烧柴这些是他们已经很熟稔。
很快,空气中弥漫着一股有诱人的味道,新鲜的炸小鱼就出锅了。
小瑾和小瑜看着炸得金黄的小鱼,忍不住咽了咽口水。