第四章 没做过豆腐的人不足以语人生

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    、香煎豆腐、蒜薹炒肉对学徒们而言，这足够称得上丰盛的一顿。

    这几天来了十来个学徒，有十几岁的，也有二三十岁的，沈小漾将他们分成早晚两班，早班卯时报道，申时告退；晚班申时报道，亥时告退。轮班制使得早、中、午晚都有豆腐卖，虽然制作的仍然不多，各大酒楼和菜肆也都能送上一些。

    聂荣过来铺子时，见到的便是热热闹闹的一桌人和热气腾腾的一桌饭菜。

    “那个，”他咽了咽口水，“我是聂大郎，来应征学徒的。”他心里忐忑不安，不知道会不会跟应聘店铺伙计一样被嫌弃。

    沈小漾看着面前身形单薄，面黄肌瘦，手里拎着个破旧的布袋子，袖口已经磨坏了，布鞋上破了不止一个洞，跟街上的乞丐没多大分别的小少年，心里酸了酸，微笑说道：“先一起吃晚饭吧。”

    真的包吃呢！聂大郎黝黑的眼珠亮了起来。

    沈二郎多拿了副碗筷过来，众人挪了挪位置，添了个凳子。

    聂大郎放下布袋子，坐了下来，看着满桌肉菜，才拿起筷子，又放了下来，有点不安的问道：“我我可以吃一半带一半回家吗？”

    “为什么要带回家？”沈三郎好奇道。

    “我阿妹还没吃饭。”

    “把你阿妹喊过来一起吃吧。”沈小漾对小少年说。

    “那怎么行，我把我的饭留一半给她就好了。”

    “你可以带阿妹过来一起干活，她可以帮忙捡豆子。”

    “真的可以吗？”

    “千真万确。”

    “我这就回家叫她！”

    聂大郎兴奋的快速离开凳子，一溜烟跑了出门。

    于是，聂大郎和聂二娘也加入了学徒行列，虽然他们年纪还小，最多也就捡捡豆子、看看灶火、洗洗工具之类的。做豆腐的工序并不复杂，有心学的话看几回也就弄懂了。

    实际上，除了尚不知道点豆腐用的石膏浆是何物，学徒们对于做豆腐已了然于心。沈小漾待一个月结束后才把石膏的事情告诉他们。

    目前传授的，不止是豆腐，豆干、豆皮和豆腐泡她都教他们怎么做了，日后他们爱卖豆花卖豆花，爱卖豆腐卖豆腐，爱卖豆干卖豆干，豆制品品种丰富，多琢磨琢磨说不定还能做出新品种卖呢。

    沈小漾教会学徒之后，自己便不动手了，她和沈二郎做起了豆腐乳。专门整理了个干净房间，放了好几个填充干净稻草的木架子，一层层码着小块的嫩豆腐，等晾上十天半个月，长好白色毛霉，过一下白酒，沾了盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉，放水沿坛子装好，过几天就能吃，能搁一年。

    单吃豆腐乳，沈小漾也能吃几碗白饭。