825 极致

：“王先生，屠某从事厨师工作四十年，走南闯北，这道开水白菜就算做不出来，模仿个形式也是可以的。不说别的，首先这是个汤菜吧？汤菜汤是第一，熬制的汤到位，这道菜也就成功了一半。所以得用鸡来当主料来熬汤，无鸡不鲜，这人么浅湿易懂的道理，你不会不知道吧。”

    说到这里，屠训不禁长长地舒了一口气，有些无奈，连动筷子的欲望都没有了。

    “屠老哥说得对啊！”周伦自问对这道开水白菜那也是很有研究的，于是接着屠训的话往下说道：“这道菜本身就算不上一道素菜，有了高汤自然有了荤腥儿，如果你熬了汤打了底，这倒是有了些样子，可是王先生，你连做样子都舍不得，汤底直接用开水，你这……太敷衍了吧？好了，不说汤，咱说说白菜，选最嫩的菜心儿没错，不过以银针在菜心煮到七成熟的时候飞快在菜心上刺出千百下，这是为了刺断叶茎，达到一个入口即化的效果，哪会像你这样，戳两三下就完事了，你这……你这……简直就是在污辱我们的智商嘛，你觉得还有必要再试这道菜吗？”

    如果是别人，只怕脸个早就挂不住了，偏偏是王大根一个字都没往外蹦，听完了周伦的话后，再看向齐和敬。

    然而令人想不到的是，齐和敬根本一个字都不说，漱口之后，拿汤勺盛了一小碗汤，再夹了一片白菜叶进碗里，然后舀了一小勺的汤喂进了嘴里。

    这时，王大根笑了，点了根烟，像个旁观者一样的开始看戏。

    刹那间，齐和敬本来就较为严肃的脸上闪过一丝惊讶，接着是欣喜，然后是急切，迫不及待地喝了第二口，紧接着夹起那片白菜放嘴边，刚碰到牙，还没使劲的时候，白菜就已经被他咬下一小块来，入口化渣，这口感绝妙得让他像似在做梦似的。

    突然，齐和敬惊叫道：“好鲜的开水白菜，怎么可能，怎么可能呢？菜心里的筋居然全都挑断了，明明只看到刺了两三下啊……”

    齐和敬像疯了一样，自言自语地说过没完，一口把碗里剩下的白菜也给吃光了，连汤也喝得一口不剩，他想再去添第二碗，却强行忍住了，不发一言地坐在那里，闭上眼，慢慢地回味这种让人永远难忘的鲜香，跟油荤没有半点关系的爽口。

    屠训和周伦一看齐和敬这样，吓了大跳，他们在厨艺上都有了很高的境界，也知道他这模样代表着膜拜与臣服，只有拜倒在绝对的美味之前，才会有这样的神态。

    于是，屠训和周伦赶紧一人盛了一碗，二话不说，低头品尝起来。

    就在那一刻，两人的神情凝固，内心翻涌，千头万绪在脑海里浮现，几乎要把齐和敬刚才说的那番话，再重复一遍。

    最终，屠训吃下整碗后，整个人看起来放松了不少，软软地靠在椅背上，喃喃地说道：“汤醇淡素雅，菜色嫩黄青，嗅之香扑鼻，食之柔化渣！”

    如诗般的一句话从屠训的口中道出，不光是现场的观众，也不仅仅是王大根一方的支持者，就连觉得自己赢定了的圆觉在一刻都已经被惊呆了，他知道屠训这句话价比千金啊。