99.不是蛋的蛋

/>     让面醒一会儿吧，他刚好可以调馅儿了。

    他先想到的是调玫瑰豆沙馅儿。他拿出装豆沙的小罐子，挖了一团豆沙放在小碗里，再加一小勺玫瑰酱，揉匀之后自己先吃了一口，斟酌一会儿，摇摇头，这也太甜腻了。

    他想了想，从地窖里拿出一个大红薯，一颗土豆，红薯削皮切成小块，土豆洗净，土豆放在锅里，红薯摆在盘子里放在蒸笼上，蒸了大约二十分钟，红薯和土豆分别压成泥。

    土豆的皮薄薄一层，轻轻一撕就掉了，压成泥之后，和刚才揉好的玫瑰豆沙搅和在一起，红薯就直接捣成泥。

    两种泥捣好了，他再尝尝，觉得这次的甜度正好。

    可是，再一看，好像馅料也比他原先预想地十二个团子的料要多很多啊……

    不管了，先做好再说。

    易弦从橱柜里拿出装黑白芝麻的玻璃瓶，各取了一把，倒在一个大陶盘里，用筷子划拉一下，让黑白芝麻混匀。

    然后，他掀开陶盆，在案板上撒上一些糯米粉，把面团拿在手里，从中间戳开一个洞，两手转动，搓成一个圆环，圆环越来越细，粗细适当时放在案板上，切成三等分，稍微在案板上骨碌两下，再切成等分，分了几次之后就得到二十四份小面团。

    现在在手上涂上油脂，把两种馅料也揉成团，等分再等分，揉成小球。

    馅料揉了一半，易弦心里叫苦，他准备的馅料至少够做四十个团子。

    依旧不管了，先做着再说。

    他抓起一个小面团，放在掌心一压，压成圆饼，再填上一个馅料团，收口，捏紧，再次揉圆，放在装着芝麻的盘子上滚上几滚，就成了一个黑白相间的小球。

    如法炮制，一会儿工夫，两大盘小球全做好了。

    看看时间，已经快四点了，何田说的下午茶时间就要到了。

    易弦在炉灶里填了一块木柴，倒进去小半锅油，等猪油全部溶化了，他减小火，把黑白相间的小球一个个投进锅中小火炸。

    不一会儿，第一拨的团子已经浮起来了，芝麻缝隙里的糯米面变成了浅金黄色，易弦拿起竹笊篱，把小球一个个按压了一遍，再炸了一会儿，小球变得大了许多，捞出来，放在竹筛盘上控油。

    两锅小球炸完，易弦撤掉油锅，煮了一壶竹叶茶。

    茶刚煮好，何田就回来了。

    她一看桌上摆的小球，先叫一声好，“还挺像金眼鸭的蛋呢。”

    金眼鸭的蛋是灰白色，上面布满大大小小的黑色斑点，易弦做的点心，大小和金眼鸭的蛋十分相似，黑白芝麻的表面还有些光泽，如果不是放在陶盘上而是放在一个草窝中，当真会误以为真。

    易弦坐在桌旁，一手支着下巴，笑眯眯的，“你咬一口吧，看看符合你的要求么。”

    何田一看他这胸有成竹且略带显摆的样子，就知道他肯定是自己先吃过了，验证过成品的水准了。她故意不先拿起来吃，而是点了点数目，“嗯，一共二十个，你肯定做多不少啊，边角料应该剩下不少，嗯……”她看他一眼，笑，“这会儿还没想好剩下的料要怎么处理吧？”

    易弦瞪她一眼，抓起一个芝麻球往她嘴里一塞，似笑非笑地低声威胁，“好好吃你的吧，非要让我把你嘴堵上？”

    何田脸一红，娇嗔着推他一把，接过芝麻球咬了一口。

    芝麻球的壳脆而薄，咬开之后，里面是空心的，再嚼几下，炸得香香的芝麻就和糯米面混合，稍微粘牙，又软糯又香，她又咬了一口才咬到黄澄澄的“蛋黄”，是红薯，这下口中的甜度一下提高了。

    吃了一个芝麻球，何田由衷赞赏易弦，“这个点心真好吃，又好吃又好玩，怎么做的？”

    易弦终于可以正式地得意了，嘴角扬着，又递给她一个，“我做了两种馅儿，你再尝尝这个。”

    另一种馅儿是豆沙加玫瑰，但以何田的口味来说，不会太甜，她在看看馅儿的颜色，“你在豆沙里加了些土豆泥吧？”

    “嗯。”

    “要是不加土豆泥，就是你的口味了。”大概是因为从小更容易得到甜食和糖分，易弦比何田嗜甜，喝蜂蜜茶，吃果冻、布丁，他都会多加些。何田觉得甜得发腻的焦糖布丁，他觉得甜度恰到好处。

    玫瑰豆沙馅儿的汤圆，何田不太喜欢，易弦却还会加在甜酒酿里煮。

    今天这个芝麻球的玫瑰豆沙馅儿，显然是按照何田的口味做的。

    她很喜欢，抱着厨师啾啾啾了一会儿，给予高度评价。

    吃完了下午茶，她从门廊上拿进来几块木板，骄傲宣布，“看，这个是我改进后的无需一颗钉子的板块！”

    最长的几块木板长五十厘米，高二十五厘米，看木纹是同一块板子锯下来的，形状完全一样。

    易弦拿起一块木板仔细观察，从侧面看，这片木板厚大约三厘米，距离顶端三厘米的地方切下了两厘米，而底部则刚好相反，木板正中，锯出一个深约一厘米的四方凹槽。

    易弦已经想到了几块一模一样的木板的作用，他拿起两块木板，上下刚好可以毫无缝隙地拼接在一起。

    另一种木板从侧面看是一个细长的十字，他在将两块木板平行放在地上，内部的凹槽相对，何田拿起十字型的木板，往里一放，刚好可以合在一起。

    如果再找个部分上面再加上许多个同样的木板构造，就能像玩拼插积木一样，搭起整片外墙。

    “榫卯结构确实比较费时，但是你看——”何田把木板拆开，拿起长木板比划，“这样的木板其实我们用两根钉子也能做出来。还有——”她把几块长木板平放在地上，“要从一块木板上锯下的话其实也不难，只是横着锯两次，再纵深锯两次，每次都是锯两厘米，然后，一整块木板，我们锯完了分成几块就行了！”

    “最重要的是，你看，拼完一层，我们这面墙就分好格子了，填上填充物，盖上木板，再盖下一层！”何田向易弦展示，“就像原先用板块盖墙的概念一样，不过，更简单了，我们只要在墙面两边钉好框架就行了！”

    易弦怔了好一会儿，狠狠给何田一个熊抱，“我媳妇儿可真聪明！”