398.第398章 我明白了咋拾掇（四更）

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    “大肠和小肠剪下来，分开放在不同的盆里……”

    “拾掇的时候，水里加盐和面粉，再用丝瓜馕刮里面的油脂……”

    “……”

    杨若晴明白，大家伙儿不爱吃大肠，觉得大肠上不得台面。

    主要是因为他们一来不会清理，驱除异味。

    二来烹饪也不得法。

    所以做出来的大肠，才气味怪，口感差。

    如果拾掇得当，烹饪巧妙，大肠其实是一种应用非常广泛的食材。

    杨若晴深谙这其中的技巧。

    此刻，正一条条，逻辑分明的传授给骆风棠。

    骆风棠听得一脸的认真。

    “晴儿，我明白了咋拾掇。”他道。

    “这些交给我拾掇就成了。”

    “你把刚刚拾掇好的那两截，先拿回去烧菜吧，莫耽误了夜里的酒席！”他道。

    方才为了传授经验和技巧，她一边讲解一边演示给他看。

    已经拾掇了两截大肠。

    桶里还有一桶……

    “时间还早着呢，我再拾掇一会。”她道。

    可不忍心把他一个人丢在水边。

    骆风棠却阻止了她。

    “你要烹饪，时间充裕些总是好的。”他道。

    “你听我的话，现在就家去准备准备，乖！”

    杨若晴最终没扭过骆风棠。

    只得一咬牙，转身回了家。

    此时，日头已经渐渐西沉。

    老杨家前院的灶房里。

    黄家嫂子她们已经把夜里的酒席，烧了个七七八八。

    夜里的两桌宾客，也都陆陆续续的过来了。

    接下来就等着最后两道压轴的菜炒好，就能开酒席。

    灶房里，杨若兰母女已经开始忙活了起来。

    为了防止自己花了钱，跟酒楼大厨那学来的手艺被这些妇人偷学了去。

    杨氏在杨若兰的授意下，把妇人们都赶出了灶房。

    连又聋又哑的金氏都被赶了出去。

    “兰儿，我先前去前院看了，夜里有两桌。”

    杨氏边帮杨若兰配菜，边道：“男人们那桌，是里正还有村里几个有辈分的老头子。”

    “妇人们那桌，沐子川他娘也来了。”

    “兰儿你可得好好表现，让那子川娘看看她这未来儿媳手有多巧！”

    听到杨氏的话，杨若兰脸颊浮起两朵红云。

    “娘你放心吧，这道糖醋里脊肉，可是那家酒楼的招牌菜呢。”杨若兰道。

    “这段时日我跟着那大厨，一直在学这道菜。”

    “这趟回来，我还跟大厨那讨要了一份秘制的调料。”

    “这调料包，可是外面市集上买不到的。”

    “用在这糖醋里脊里，那可真是一绝，保准这些乡下土包子们大开眼界！”

    杨若兰眉飞色舞的说着。

    脸上，满满的都是自信。

    杨氏听这话，乐得抚掌：“我兰儿真能耐，一定要把那死胖丫给比下去，给你娘我长长脸！”

    ……

    后院的灶房里。

    烟熏火燎。

    杨若晴围着围裙在锅台上忙活着，孙氏在灶门口塞柴火。

    就着家里仅剩的佐料，杨若晴在做着事前的准备工作。

    生姜切丝儿，蒜头拍成沫子，水灵灵的香葱剁成段儿。

    又红又尖的干辣子，用水发湿，留着备用。

    莲藕，土豆，切成薄薄的片儿……