第四百三十七章：李一凡，李大厨

自己胃里的胃酸要倒流的感觉。

    “我说的是小黄鱼啊，是小黄鱼，和你说的烧饼有什么关系！”李一凡说。

    “哦，原来你是要油炸小黄鱼啊，我懂了，我懂了。”秦洁说。

    她顺便找了一个口子比较大、深度比较深的不锈钢盆子，用汤勺舀了三勺玉米淀粉、一勺小麦粉、一勺糯米饭，先把这些粗细不同、成分不同的粉末混合在一起。

    在她的印象中，其实只要用小麦粉就可以了。至于用玉米淀粉和糯米饭，那完全是李一凡要求的。因为李一凡说，玉米淀粉质地比较细，很容易沾上，而且炸起来的时候不论炸多久都不会有硬邦邦的感觉。

    至于糯米粉，完全就是为了追求一种香软黏糯的感觉才需要的。“妈，你不懂，光是用你说的那种面粉，那根本就不好吃，炸起来的时候很快就焦掉了，刚刚捞出来的时候一口要下去很硬，过不了多久就吸收了空气中的水分一下子就软绵绵了，太难吃了，这样才比较好。”

    嗯，照着李一凡的这个理论，想要弄得松脆一点是不是还要加一点小苏打，或者泡打粉？

    不要有那么多的要求可以吧，农村人，只要能吃就行。秦洁心想。顺便拿起一个热水壶要在那个不锈钢盆子里倒水。

    不料这一幕正好被李一凡看在眼里：“妈，停，停下来，把热水壶放好！”李一凡厉声呵斥。

    “又是怎么了啊？”秦洁不解地问。

    “那个，调制面粉糊，要用冷水，你不知道吗，玉米淀粉一碰到热水就直接结块了，那还怎么吃啊，这样吧，你先在一个小碗里接一碗冷水，然后放一勺子盐，搅拌几下，等到这一勺子盐完全溶解了，你再把水倒进去，倒在那个不锈钢盆子里，弄成面粉糊就可以了。”李一凡对秦洁说。

    之前已经说了是给李一凡打下手的，现在来说，李一凡是老大，所以秦洁只能听李一凡的。

    最后因为秦洁调制的面粉糊太干了，秦洁正打算加一点水的时候，又被李一凡叫停了：“不要加水，直接加黄酒就可以！”

    秦洁已经有点懵了，刚才不是已经用盐和黄酒腌制了一会儿小黄鱼了吗，为什么还要在面粉糊里加黄酒啊？秦洁实在有点儿想不通。

    “去腥。”李一凡淡淡地说。

    “你现在还觉得这个面粉糊太干，那是要加半瓶黄酒的意思吗？李一凡，你是要变成酒鬼吗？”秦洁对李一凡说。

    “这倒是没有的事情，你不知道那我就说一下，其实在小黄鱼这里加一点黄酒是有很多好处的，首先可以去除腥味嘛，其次呢，黄酒里面含有酒精，酒精的沸点是七十二摄氏度，要比水的沸点低，而油的沸点都是在三四百度以上，这样的话，就可以方便，省时。而且加一点酒可以溶解一些鱼肉中的蛋白质。”李一凡解释道。

    然而这些话跟秦洁说是一点儿用处都没有的，因为秦洁根本就听不懂他说的这些。

    “算了，妈，我估摸着你也听不懂，反正你就知道，我说的这些都是对的，不会骗你的，不信等我把这些饭菜都弄好了，你尝尝口味不就知道了吗？”李一凡说。

    “好好，我相信你，诶，我原本是不相信你，就怕你把这些东西都煮坏了。我才进来看看的。要是你不行，我就让你出去，我来煮饭了。”秦洁说。

    “好吧，妈，我正好一个人忙不过来，这样吧，你先把这些东西洗一洗，然后丢进那口炖锅里。”李一凡拿了一大把大枣、枸杞、赤豆、白术，还有薏苡给秦洁。

    “这是啥？”秦洁问。

    “给你儿媳炖老母鸡喝的！记住啊，清水里洗一洗就可以了，不要把皮洗破了！”李一凡说。

    “好，好。”秦洁答应着，心里感到非常高兴。虽然李一凡说的很多话她一点儿都听不懂，但是她至少也是帮得上忙的，并非一点儿用处都没有。

    “妈，你帮我切一下洋葱，我觉得这玩意儿太辣眼睛了。你帮我切吧。”李一凡的面前放着两个刚刚清洗干净的、已经去皮的洋葱。才切了一刀下去，李一凡就在揉眼睛了。

    秦洁当然是心疼的。要不是现在李一凡自己逞强说要露一手，她情愿以为李一凡是什么都不会做的，就坐等着自己做饭给他吃的那种人。

    “傻孩子啊，你不知道切洋葱是有秘诀的吗，把洋葱放在水里泡几分钟再切不久行了。”秦洁抱怨着，不过她还是迅速切完了洋葱，并且把这些洋葱全部泡在了水里。

    “猪肝呢？那玩意儿很难切片，我怕你不小心切到了自己的手指头，那该有多疼啊，要不我也帮你切了吧。”秦洁对李一凡说。

    “我已经用二姐家的料理机切好了，那玩意儿很快，而且切出来的厚薄均匀，你完全不用担心会弄到自己的手指，我已经用黄酒和白砂糖腌制了快十五分钟了。”李一凡说。

    “好，好，那你说的这个玩意儿真的听有用的哈。”秦洁说。

    就这样，在李一凡和秦洁的相互合作下，他们终于把下午买的菜全部都弄好上桌了。除了锅里还在炖的那只老母鸡。