了那么多东西,同样的东西却找不出一个比赵老板做的更好吃的!”蓑衣草民挠了挠头,有些尴尬的说道,在这方面,他还是很佩服赵绅的。
赵绅先取出了一大堆食材放入水中浸泡,然后取出宝刀闪光之间将菇类切成了片,耳类也改刀成小块,天石耳为衬,天榆耳为杆,天花耳为顶,经过浸泡后击中耳类都盛开起来,有一种争奇斗艳的别样滋味。
再将西芹、青笋、狂热尖椒、斯巴达之矛、茭白切成大小一致的菱形片,一套动作行云流水般完成,没有丝毫拖泥带水之感。
“瞧瞧,就小师傅这刀工,我就没见过任何一个人比这更完美的!连切菜这么简单的事情都做的那么有艺术感!做出来的东西能不好吃吗?”老大爷一副教育晚辈的模样头头是道的说着,但是却没有人反驳,因为他们都沉浸在赵绅的个人表演里了。
赵绅又舀起一勺橄榄油大泼墨撒入锅中,均匀晃动厨神铁锅,让油在锅中均匀受热,用手感知油温至四成热时,赵绅将西芹、木耳、银耳、狂热尖椒、青笋放入锅中,左手持锅,右手持铲,双臂肌肉、手腕微微用力,将锅中食物颠勺翻炒,在这期间五指就像弹钢琴一般迅的调整了18次火温,最后眼花缭乱导致老大爷的眼睛都跟不上赵绅手里的动作了。
“这是在调试精密的仪器吗?如果不是在乱拨弄的话,那这需要多么惊人的精确度?更佩服那个将这18种火温尝试出来的人!是有多么天才?”蓑衣草民咂舌说道。
的确,赵绅现在所做的一切更像是在故意卖弄,但是只有赵绅才明白,这18道火温是他在昨晚尝试了3个小时候才取得的硕果!这也是厨神世家的辛秘!
……
淡淡的香味涌入鼻中,单手一拍,火势瞬间变旺,其实赵绅更喜欢在进阶后的厨神空间做美食,这里给他的感觉更为真实!那跳起一米高的火苗仿佛是跃动的精灵跟着他的锅在跳舞。
但火势只有一刹那就被赵绅收住,因为这道菜的核心意义并不是爆炒,爆炒会将素菜中的鲜美一起炒掉!
先将炒好的几样东西备在一旁,重新入油温锅转身将提前用冰山源泉焯制过的香菇、荷兰豆等剩余食材倒入锅中,一层白气应时蒸腾而出,赵绅继续舞动,用中火将锅中所有食材继续翻炒均匀,在格子中取出适量海盐撒入锅中,又淋入几滴香油,转大火翻腾。
取出天石耳,倒入水,放进锅中略微蒸腾,原本干脆无比的石耳经过冰泉水的浸泡竟然变得柔软坚韧,仿佛吸收了很多的水分一样。
将天石耳放置底部,第一锅炒好的素材平铺上面,天榆耳飘油而过,没有丝毫流连就直接被赵绅如同架桥一般像伞形架在了当中,这时再将第二锅出炉的素材一点点轻轻的放置在天榆耳的“伞”上!
最后将天花耳放在油面,任由大火烧锅,水顺着天花耳滴落在油锅中瞬间炸起油点。
“这?小师傅这是在干嘛?往油锅里滴水?”
“滴什么水!你快看!开花了!开花了!”
只见溅起的油触碰在天花耳上,天花耳的根部瞬间萎缩,而顶部却像盛开的鲜花一般,瓣瓣绽放!
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感谢【桐音】的打赏支持,作者君挂水了,好惨