第一百零九章 全鱼宴席（下）

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    戴庞字手往客座一扬，说道：“两位就请在这里喝点茶，吃些茶点吧！”

    胡芦牵着何天问的手，一根食指在何天问的手心中轻轻比划。

    “好，麻烦了。”

    戴庞字颔首，然后作了个“请”的手势对梅百花说道：“师傅，请到这边来。徒儿给你准备笔墨。”

    “好。”

    梅百花将衣袖卷起，露出白若凝脂的肌肤，泛着淡淡红晕，娇嫩欲滴，甚是诱人，就连戴庞字这般憨厚的人见了都不禁重重地咽下了一口唾沫，实在难以相信这是常年拿锅铲的手。

    “接下来，我会边说边抄默下来，有何不懂需及时问我，晓得吗？”

    戴庞字晃了晃神，反应了过来，连忙说道：“晓得，晓得。”

    “好，这便开始吧。磨墨！”

    下一刻，梅百花与戴庞字两人便是分工合作了起来，戴庞字专心致志地在给梅百花磨墨，梅百花则是用镇纸将上好的纸张压好，然后在笔架子上挑了一根自觉手感不错的狼毫，把弄了一番，寻回了握笔的手感。

    墨汁磨好了，笔尖往砚上轻轻一蘸，一抹，梅百花眼中神光一凝，是往纸上笔走龙蛇了起来，嘴里也是滔滔不绝地念出了所写的内容。

    “巴陵全鱼席由十二盘至二十盘洞庭湖产的银鱼、鳜鱼、鳊鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼、水鱼、金鱼、鳝鱼、泥鳅、河鲜等为主料，配以洞庭湖优质特色蔬菜和珍贵茶叶，如藜蒿、藕、荷叶、蘑菇、芦苇、君山银针等，加工刀法各有变化，有片、丁、丝、条、块、茸、球等十三种，烹调方法有煎、炒、爆、熄、炸、焖、酥、蒸、煨、烩、烤、熏、冻、拔丝、蜜汁等二十余种；佐以葱、姜、蒜、干椒、胡椒、酱油等20余种；口味有酸、甜、鱼香、糟香、麻香、怪味等多种；在色彩方面注意红、绿、蓝、白、青和谐统一，菜品达两千多个。”

    笔尖一顿，梅百花再次往砚里头蘸了一回墨汁。

    “里头最有名的便是竹筒鱼、松鼠鳜鱼、红煨乌龟、藕丝银鱼、冰冻鱼胶、清蒸全水鱼、蝴蝶过海、松籽鳝鱼等，鲜嫩适口，别有风味。其中竹筒鱼主鲜，松鼠鳜鱼主形，清蒸全水鱼以形见精。”

    “至于你方才所烹制的君山四绝，其实还有一种做法，一条四斤以上的鲢鱼，分头、肉、骨、脏单独煮制，或以烧、溜、炊、炖为一组，或以蒸、煎、炸、烩为一组，做成色、香、味各各不同的四种菜，你适才所做的就是后一种，我现在就连教你前一种，先是关于选鱼，……”

    两个时辰，梅百花洋洋洒洒地抄默下了足足近以千道的食谱，这还是在得知巴陵楼基础食谱没失传下写下的巴陵全鱼席的精品菜谱，否则，起码还得再耗费上两个时辰。

    不过也是幸亏梅百花的修为臻至了先天，精盛气旺，哪怕熬上三天三夜也不见得会疲劳，也就如此，她现在才可以目光炯炯地继续指导戴庞字，是使后者更是心生钦佩。

    “好吧，食谱写得差不多了，趁着饭点也差不多了，我也就露上两手，你看怎样？”

    梅百花将笔放回笔架上，看着戴庞字，果不其然，他也是面色大喜，不假思索地应下了。

    回到厨房，戴庞字专门命人清出了一方灶台，柴米油盐，鸡鸭鱼鹅，干货鲜味，尤其是银鱼、鳜鱼、鳊鱼、草鱼、青鱼、鲫鱼、水鱼、金鱼、鳝鱼、泥鳅、河鲜这些主料，全都是采用刚捕的，新鲜肥美。

    围上自家备的围巾，卷起衣袖，一旁的胡芦在安置何天问坐在一旁的凳子上后，便是提着梅百花的刀匣过来了。

    不凡，光是看那个精致的造型，那些围观的厨子、伙夫们都晓得了这匣子的不凡，瞧着梅百花咔嚓咔嚓地打开之后，众人更是显得局促不安。

    梅百花送戴庞字那箱子刀够好了吧！名家所铸，价值连城，但是现在映入他们眼帘的，无疑，绝对是神品仙珍，光是看那一把把展露在外的刀柄上所流转的宝光，说不是宝贝怕是谁也不信吧！

    “师傅，您这刀。”

    戴庞字也跟着演了两口子唾沫，幸亏他性子还算憨厚，倒没起些不该有的念头，至于周围的人嘛，眼睛都是直的，发着绿油油的光，其心可昭。

    梅百花随手抽了一把自己平日用得比较开的文武刀，也不见洗，直接剁到了砧板上，宝光粼粼，龙纹隐现，隐隐约约地还能看见伊尹二字。

    将其余的刀一一放在台面上，桑刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀，用途不同，但无一逊色于伊尹刀，且还有多出的一把文武刀和水果刀，共十把！

    拍了拍手，梅百花方才说道：“刚刚有人说不信我是珈蓝那女厨神的，听好了！这就是珈蓝王赏赐我的，珈蓝十圣刀！这每一把刀无不都是来头极大，甚至好些都跟以前的老厨神，神厨，厨圣什么的，都有些关系，不是他们曾经的贴身刀具，就是他们耗费了大精力锻造出来的，后经珈蓝一御膳殿大总管所搜集，然后被缴获之后赠与我的。”

    一众人听得目瞪口呆，若非亲眼所见，这样荒唐的事打死他们也是不会相信的，但如今这刀明晃晃地放在了他们眼前，怎么瞧都不像是假的，须臾间，众人都知道自己犯了多大的错。

    梅百花也不顾这些，她的心只在厨道，以及某人的身上，其他人想什么她不感兴趣，所以也懒得去搭理。

    “瞧好了。”

    所有人都没反应过来，梅百花就已经是处理好了一条鲜活的鳜鱼，不过转眼间，就是被去掉了内脏、头部和骨刺，取净肉半斤，剁成八块见方的砣状，光是看那色泽，就已经又让人一尝的欲望了。

    将肉放进一个大碗里头，梅百花又是取来了种种调料，边做边说：“以绍兴酒、精盐、酱油、葱结调味。戴……算了，庞字，准备青油旺火... -->>
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