第三四三章 中餐也有春天？

nbsp;  他的几个农场每样产品都获颁一份证书，三个农场的有机食品证书足有上百份，他打印不在话下，但是带着过来有点麻烦。

    樊仲坤笑着接过来：“那么，我们很多的菜式都可以标注有机食品了。”

    “或许你还要弄到调味料的有机食品证书。”除非樊仲坤的中餐厅只卖有机食品，要不然想某些菜式都是有机食品，那也会被人质疑。因为美国的调味料有90%以上都含有转基因玉米淀粉，或者是用转基因玉米作为原料制作而成的。

    樊仲坤却笑着：“我正有打算尽量减少一些菜式，然后专门找有机食品供应商供货。”

    林克没想到他真的有计划只做有机食品：“看来你的生意相当好！”

    樊仲坤：“中餐厅行业的竞争也相当的激烈。我打算走高端线路。”如果做有机食品，价格上可能要比之前提高不少，那也是变向拒绝很多的低收入顾客。

    他顿了一下，又笑着：“不得不，你提供的食材让我几个餐厅的生意好了不少，如今有不少的白领会想我们订餐，周末也会有很多的白人来用餐。华人中一些收入比较高的人也喜欢光顾。”

    “那些食材真的那么受欢迎？”林克之前虽然听樊仲坤过在购买了他的农产品之后，餐厅的生意在便好。但他没想过那些食材真能那么受欢迎。

    “如果不是因为这样，我也不敢计划在今年开十来家分店。”

    杰西卡对这个话题很感兴趣，她接口：“樊先生，林克那些农产品品质确实很好。不过，樊你觉得顾客是为什么会选择光顾你你们的餐厅？是因为你们的厨艺，或者食材的质量，还是为健康考虑？”

    樊仲坤想了一下，：“杰西卡，我们并没有就此做过调查。不过我可以肯定我们的厨艺在其中起的作用不会很大。你知道，在采用林克的农产品作为食材之前，我的中餐厅已经在圣佛朗西斯科已经经营十多年里。现在的厨师在那之前也为我的餐厅工作了七八年，所以厨艺起的作用不会太大。至少不是主要原因。”

    他顿了一下，继续：“我们不定时向顾客展示林克给的产品检验证书。那让顾客对那些食材的安全非常放心。而那些食材的好品质也保证了好口感。那应该才是让我的餐厅生意变好的最主要的原因。其实我的中餐厅现在超过一半的营业额来自上门就餐的白人顾客，25%来自写字楼的订餐。白人顾客喜欢提前订座。所以如今我的餐厅正餐时间段里，用餐的顾客大半是白人。华人反而比较少了。当然，那也许有我们改进了菜式的原因。用餐价格稍稍提高了一些。不少华人家庭就不再来我的餐厅用餐了。就是早晚茶，也是一些收入比较高的华人顾客为主。”

    听他言下之意，是打算将低收入的人群从他的顾客群体中剔除出去。中餐厅，来用餐的最多的当然是华人。不过大部分华人的生活其实并不宽裕，之前樊仲坤做的生意也就是讲究一个实惠。但很多的中餐厅都是差不多的经营理念，所以竞争非常激烈。现在他的餐厅吸引了不少的白人顾客。那当然就想着将生意升级。

    杰西卡笑着：“看来有机食品的市场还是很大的。”她问这个问题，主要就是处于对林克的有机食品计划的关注。

    “我也是那样认为的。”樊仲坤笑着。“有机食品当然会被低收入的家庭排斥。但现在的人越来越关注健康问题。中餐也越来越获得美国人接受。”

    杰西卡点头：“你得没错。我记得有一段时间我常光顾熊猫中餐。那应该是世界最大的中餐快餐连锁吧。”

    “它肯定是。如果熊猫连锁在美国就已经超过了两千七百家。不过他们的中餐虽然是中国菜，但主要也是将美国人容易接受的菜式稍作调整。”樊仲坤笑着。“你知道，熊猫中餐在全世界都有分店。但中国境内却一家都没有，就是因为他们的快餐在中国非常普通，而且口味未必符合中国人的习惯。”

    “怪不得它的创始人中国不需要熊猫中餐！”

    樊仲坤对林克：“我听你推广的宋氏面食扩张非常迅猛。”

    林克笑着点头：“是的。也许明年就能超过两千家的连锁加盟店。”

    “那才是真正的中国口味。不过，我去吃过，很难想象机器加工出来的饺子口感竟然和人手包的差不多。那些面条，也非常爽口，和我在中国南方吃的正宗竹升面相比不遑多让。你知道，所谓的竹升面制作非常耗时耗力。”

    林克笑着：“那是我的合伙人宋宪和的功劳，他将手工制作的方式设计到生产线上。那些面团的在生产线上要经过大半个时的揉制，步骤和手工制作一致，只不过机器一次性能揉制的面团比人工多很多倍而已。饺子的肉馅，也是在绞碎肉粒之后在生产线上剁上二十分钟才算制作完毕。”