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第七章 唐朝的那些食物

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    ,最快更新舌尖上的唐朝最新章节!

    “这五文钱一碗的羊肉泡馍味道真不错!以后我就专门来这里吃好了。”

    从这里吃了羊肉泡沫的人出去后,心中的想法基本都是如此,一脸的满足。让那些没过来吃的人一脸的惊讶,一碗羊肉泡馍有那么神奇?

    对于唐朝人的那些食物来说,李好弄出来的这个羊肉泡馍无疑就是里面最亮的一道食物。因为这个时候有名,味道不错的食物还真不多,而且大部分还是一般人吃不到的东西。

    李好能想起来的名菜只有三道——一道是“浑羊殁忽”,另一道名菜“鹅鸭炙”,剩下的就是“切鲙”。这些菜随便一道出来,没有几贯几十贯钱真的很难吃到。

    其他的名菜还有几种,李好却没有什么特别的印象。不过总量真的不多,价格也真不便宜,还不如后世一个菜系多。随便一个小炒馆,拉出的菜单都有几十道菜。

    “浑羊殁忽”的做法很奇葩,《太平广记》是这么说的:“取鹅,燖去毛,及去五脏,酿以肉及糯米饭,五味调和。先取羊一口,亦燖剥,去肠胃。置鹅于羊中,缝合炙之。羊肉若熟,便堪去却羊。取鹅浑食之。”

    简单说,就是把羊和鹅杀了之后去内脏褪毛。然后在鹅的肚子里放上调好料的糯米饭和肉,把鹅放到羊的肚子里。接下来烤羊,等羊肉烤好了,去吃鹅,羊肉不要。

    一头羊呢,在这个时候够普通百姓吃多少顿了?但是做“浑羊殁忽”的时候说不要就不要,这可真浪费!

    另一道名菜“鹅鸭炙”,据说是武则天的宠臣张易之的最爱,但是非常残忍。这道菜是把鹅鸭饿上一段时间,然后脚掌洗净放到金属笼子里,生炭火烤。

    再放上调好的调料汁于笼内,鹅鸭一热就开始饮调料汁,然后在笼中跳跃。这时开始往鹅鸭身上浇调料汁,直到鹅鸭被烤死,羽毛褪尽。这时味道也进去了,肉也刚好熟。

    这两道菜李好印象比较深,一道菜是因为花费不少还浪费。而另一道菜则是太残忍,感觉不像在吃东西,而是在虐待动物。

    这道菜别说吃,就看李好都不想去看。比起吃肉之类的只是把动物杀死然后吃肉,这里完全就是在享受虐待动物的快感了。

    到这里关于鸡鸭鹅这些,还有一个很有意思的话题。那就是在唐初的时候,鸡鸭鹅等禽肉其实是不算肉的,这可是李二亲自说的。

    据记唐初一度禁止御史到地方时吃肉,但唐初名相马周到地方特别喜欢吃鸡肉。然后就被人告了,唐太宗说“我禁御史食肉,恐州县广费,食鸡尚何与?”

    李二的意思就是我不准御史吃肉,是怕各州县浪费。但是吃一只鸡算什么?这鸡不能算肉!这年头就这样,一切都是皇帝说了算。

    李好印象深刻的另一道名菜“鱼鲙”在这个时候也很盛行,“鱼鲙”就是生鱼片。没错,岛国的生鱼片是从唐朝传过去的,只是后来又从岛国传了回来。
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