6.第 6 章

的状态，这个族群会用这种独特的身体构造进行捕猎，一旦发现猎物，从假死状态恢复只需要短短的两三秒而已。

    而第一次调味中使用的蜂蜜一般应该使用太阳蜜。这里的蜂蜜虽然有足够的甜味，却没有太阳蜜中的独特的酸味，所以她又加了一点柠檬汁。

    第二次调味的酱汁中，黄油应该是生活在海里的咸味黄油贝，加上零零散散的其他调味料……

    千云看着盘中的菜肴，长长呼出一口气，端给了经理。

    中岛经理愣住，“这是？”

    难以形容的气味，牛肉的热气带着酱汁的香气，就好像在炎热的夏天突然挂起一阵带着湿润水汽的大风一样，没有人会在汗流浃背的夏季拒绝这样的风。就好像他无法拒绝面前的料理一样。

    这股直接扑向他的鼻腔中的香气已经攻占了他的大脑，想吃，全身上下每一个细胞都在这样叫嚣着。

    “证明自己的料理。”千云道：“不尝尝吗？”

    真的……可以品尝吗？

    中岛坐在餐桌前，新来的厨师千云小姐在他耳边说着什么，大概是这道料理的烹调方法，可是他一个字都听不进去……他已经用尽了所有的力气，来控制住自己不像野兽一样的扑到这道料理上去——

    “请品尝一下吧。”

    这几个字，就好像是解开了枷锁的钥匙一样。

    他握着餐刀和餐叉，锋利的刀刃触碰到牛肉的表面，稍稍用力，他似乎都能感觉到，牛肉的肉汁好像要满溢而出似的。

    “肉汁好像要满溢而出……明明是肉，却好像在切开被肉包裹着的浓稠汤汁一样……为什么？”

    “我选择了冰冻的牛排，而且并没有完全解冻。烹饪之前，先用高温划过牛肉的表面，让肉汁全部封锁。之后在烤箱内低温催熟。牛排最后冰冻的部分也会在这个时候融化，变成肉汁锁在在牛排内。”

    经理却已经无法听到千云的解释了，本来，他这个问题就是他下意识开口问出的问题。

    味蕾已经被美味捕捉，每一口牛肉的吞下，他就仿佛置身在一片开满了鲜花，结满了柠檬的柠檬树，还有饱满的番茄和各种香草的原野上。奶牛漫步，蜜蜂带着收获回归。酱汁的浓厚，还有牛肉本身那不可思议却恰到好处的甜和酸，不同的味道互相冲撞，融合，带着他看到了食材的本质——

    千言万语，只能化作一句话：太好吃了。

    接纳千云小姐来饭店内，大概是自己这辈子做过的最正确决定了。

    ***

    前菜，昆布豆腐卷。豆腐过沸水后与炒香的黑白芝麻拌入，棉纱布挤出水分。用紫苏和昆布包裹，再用水芹当做绳子卷捆住。点缀柚子风味的辣椒酱。

    汤，加入米粉的奶油蘑菇浓汤。选择三种不同的蘑菇切片，少量胡萝卜，土豆，圆白菜。使用苏子油炒香蘑菇，蔬菜和昆布一起入大火煮沸后捞出，再放入柴鱼片做成蔬菜高汤。在高汤中添加牛奶，奶油，米粉，熬制浓稠后加入蘑菇和蔬菜，最后用少量酱油和黑胡椒调味。

    鱼料理，金枪鱼刺身与炙烤的金枪鱼拼盘。将金枪鱼切片，一部分作为刺身，点缀少许山葵和淡酱油。一部分涂抹由九层塔，百里香，桂皮，陈皮，胡椒一起熬成的汤汁水后，以高温炙烤至表面微焦。

    肉料理，酸甜风味的烤小牛排。经理品尝的那一道牛排，特别要求为客人奉上。

    主菜，三种蔬菜的饭团。米饭洗净后拌入芝麻、海盐和香油。莲藕和竹笋切碎与米饭一起加水蒸熟。楤木芽，西蓝花，东风菜叶入煮沸的盐水三十秒，捞出后沥干挤出水分。楤木芽和西蓝花点缀在米饭上，东风菜叶包裹住米饭。

    沙拉，脆柿酸奶沙拉。红椒，黄椒，黄瓜，脆柿切成三角形。北豆腐，花生仁，腰果，橄榄油，竹盐在料理机内打成酱汁，与酸奶搅拌成沙拉酱，和蔬菜拌匀。

    甜点，红豆巧克力馅的糯米团。红豆洗净蒸熟，巧克力隔水融化，加入奶油和黄油微微打发。红豆捣成粗糙颗粒口感，与巧克力酱拌匀。糯米粉蒸熟，加玉米油揉搓成圆球，包入馅料揉成团子状，在外皮上撒一层炒熟的糯米粉。

    饮料，南瓜甜麦茶。南瓜和生姜去皮蒸熟，加入大麦茶中，小火三十分钟加入红糖再煮三分钟，微凉后滤渣。

    以上，就是千云准备的八道菜肴。

    端上最后一道料理后，千云摘下厨师帽，没有不满意的声音传到厨房，也就是说……成功了呢。