15.羊肉面 蛋羹

蛋液上面盖上一薄层保鲜膜 ，细细的扎开几个小洞。

    这时在锅里加入凉水，拿出小心的把碗 放进锅里。

    沈夕做好这些，转身让米宝上来帮忙后续的工作，她还要做别的菜。沈夕细细叮嘱米宝等凉水煮沸在盖上锅盖，蒸12分钟再闷上2分钟软滑鲜美的蛋羹就好了。米宝郑 重其事的点点头，就守在锅前，沈夕看着她如此认真，安心的去做面团。

    细细的面粉被水和酵母粉融合在一起，在沈夕的手中渐渐形成一个大面团。沈夕把面团揉的光滑后放入盆中加盖放到距火较近的地方，醒面。

    这时，蛋羹好了。在米宝的精心呵护下蛋羹隆重出场，米宝屁颠儿屁颠儿的拿给沈夕看。

    淡黄色的蛋羹在碗里微微颤动，丝毫不让人怀疑它的软嫩，沈夕满意蛋羹的模样往上加了点香脆可口的腰果，深受小孩子喜欢 的蛋羹完成。

    单单看着米宝就觉得自己饿到头晕眼花 ，扭头不去看那碗蛋羹，偷偷咽口口水心里默念：“我不羡慕，我不羡慕π_π呜呜我也好想吃。不行以后一定让女神做给我吃。” 就在沈夕不知道的情况下又被米宝惦记上了 。

    甜甜小心翼翼的接过让米宝羡慕嫉妒恨的蛋羹，大大的挖起一勺蛋羹喂到杨天嘴前，“哥哥不爱吃蛋羹，甜甜自己吃吧。”杨天推拒道。甜甜可不相信哥哥说的，她踮起脚尖执意要杨天吃掉那勺蛋羹。

    看着这一对友爱的兄妹，米宝眼眶发酸 ，跑到沈夕身边看她做着面条。

    土豆切丁，削去大块肉的羊腿骨被沈夕用力敲断露出粉白的骨髓，花椒，干姜和少许老抽一同放入锅中随着锅底火红的火苗，渐渐的彼此交融。

    羊腿上被剔下的羊肉被切成约一毫米的厚度，切好葱花备用。

    接着揉了五人份的面团，加了盐，软面饺子硬面面。加了盐的面团更有弹性，煮熟的面条也更加筋道。

    沈夕要做的是M市人爱吃的羊肉面，面是要擀出来的。

    这就注重一个‘擀’字，面团徒手被沈夕 按成了饼状再被擀面杖一下一下压成薄片，细长有力的手指恰到好处的摁压赋予面团更 多的力量，在它进入人们口中，绝对是让人惊艳的存在。

    一毫米的厚度有利于面条的入味的同时 也可保留面里原有的麦香。

    刀光闪过，面饼被切成一条条宽细相同的面饼。修长的手指一层层的码起来，面饼就层层叠叠的叠在一起，丝毫不差。

    一刀一刀，把面饼切成七八毫米的宽的柳叶状。一刀起一刀落，刀刀不绝直到最后的的面饼被切下。

    沈夕白皙的手指若有若无的一勾一拉。 原本叠放整齐的面条就舒展开来变成如柳叶 一般的口感淳朴的面条。

    汤头的香味已经勾的米宝心痒痒的，揭开锅盖的一刹那汤头中翻滚着土豆快和羊骨 ，抓起案板上的柳叶面纷纷扬扬的洒入锅中 翻滚着的汤平息下来。

    随着汤逐渐加温，翻滚。沈夕加入薄片的羊肉，等到面条刚刚好沈夕下进备用的葱花和盐。就这么简单，面好了。

    盛进碗里的羊肉面，白里微黄的的面条 ，淡黄色的土豆丁，浅酱红色的面汤和在面前放着几片绿色的香菜，就这样一搂儿香气轻悠悠的飘入米宝，杨天和甜甜的鼻子中。

    杨天终于明白老大为什么这样看重这位据说是厨神的沈夕，这面并不是让人闻到觉得有多美味，只觉得家就在这里，这就是家里母亲做的面！

    就在杨天怀念母亲的时间，‘凶悍’的米 宝就已经干掉一碗面开始盛下一碗，而甜甜也大口大口吃着碗里看着锅里的。

    沈夕看看狼吞虎咽的米宝和吃的香甜的甜甜，和锅子里明显开始减少的面。

    提醒杨天道，“吃饭吧。”