113.珍宝席

    未见其形，先嗅其香。随着侍女们进门，她们手中的菜散发出诱人的香味。两位客人尚未看清菜色，齐齐先暗自咽了一下口水。这香味，也太浓郁诱人了。

    三菜一汤一点不算多。放在桌上却是色香味俱全，让人看上去就胃口大开。

    第一个上桌的是看上去最为简单清爽的开水白菜。几颗精挑细选的菜心被码放的整整齐齐的在紫砂锅的中间。汤汁澄澈透明，泛着淡淡的金黄色。这汤是选的上好的老母鸡以及猪棒骨，再加上竹笋菌菇等等吊了一天多的高汤，被撇去了油，只余下了清澈透明的汤水，集所有材料的精华于一体。

    而碗里这些白菜心熟制的过程也很是不易，那是用个小漏勺盛着，然后用滚开的高汤一遍又一遍的浇灌，直到整颗菜心熟透。是以这白菜心里的滋味完全不逊于外面的高汤。

    紧接着上了第二道，福字瓜里脊盅。一个个小巧的佛手瓜，碧绿可爱。瓜皮被削去了，只留了一层薄薄的瓜瓤做成颇有意趣的小瓜盅，里面的瓜瓤被小心的片下，切成小丁，与胡萝卜丁炒在一起，颜色鲜亮明艳。每个小丁上还裹着薄薄的芡汁，色泽明亮。这小瓜盅最精巧的在于它在削皮的时候，留下了福字样的雕纹，八个连成一圈，上面还有卷云的纹样，刀工立现。

    两位客人还眨巴着眼震惊于这巧夺天工的雕花手艺，第三道菜已经上来了。这一道正是先前那袁欣点的松江鲈鱼。他点的时候并未指定做法，此刻被做好了端上来，少不得再次惊艳。

    云轻歌将这松江鲈鱼做成了一道柠香开屏彩椒鲈鱼。鲈鱼被有序的切开，弯曲的摆在盘子中，有如一柄打开的雪白的羽扇。羽扇上点缀着明黄艳红的花纹，那是切成细丝的柠檬与彩椒。这鱼是旺火蒸成，保留了本身的鲜美多汁，再加上柠檬的调佐，那种清新的味道完全将鱼本身的腥味给去除了，留下的只有鱼肉的原味和回甜。远远闻见了那柠檬特有的清新香气就让人胃口大开。

    接着上来的是汤。一人一小碗。洁白半透明的小汤碗上倒扣着酥皮，让人看不清里面究竟是什么模样。看见二人好奇的目光，端汤的侍女嘴角微弯，说明道，“这一盅是酥皮罗宋汤。这酥皮是用来保住汤的香气和温度的。您二位吃的时候，可随自己的心意将酥皮放在汤中，或者取下搁置一边。”说完，行了个礼，恭敬的退到了一边。

    三菜一汤一点，此刻只剩下了最后的那一点了。谁料二人翘首盼了半晌，却并没有人端点心上来。最后上来的侍女，手上是一个小木桶，隐隐可以闻见幽幽的清香。“这是主食，荷叶蒸米饭。”侍女开口道，“待二位饭菜用的差不多了，请拉门口的绳子，自有人将点心送上。”

    说完，便挥了挥手。只见先前几位都默默的退出了门。只有这一位留了下来。“二位请入座。今日由奴婢伺候二位客官用膳。”她面带微笑的说完，娴熟的取了两个空碗，揭开了木桶的盖子。顿时一股清香混合着米饭的馨香扑面而来。真是太难得了，也不知这珍宝大酒楼哪儿来的这么大本事，这么天寒地冻的日子，竟然还能找到荷叶来蒸饭。侍女舀了两碗米饭出来放在二人的面前。只见那米饭是半透明的颜色，还带着微微的绿意。光用看的就觉得品质上乘。

    “二位客官慢用。”她盛好了饭，恭敬的退后几步，伺立一旁。

    二人对视一眼。虽然各自在家用膳之时都是有人伺候的，可在酒楼里这么贴心周到的服务却是头一遭。这珍宝大酒楼这一遭重新开业的确太让人觉得出乎意料了。

    按照原本的习惯，好友相聚，吃饭最多只能算是个由头，重点自然是在谈天说地沟通感情上，各自说说近况，沟通有无，促进感情。原本这袁梁二人打的也正是这样的主意，可谁知，一筷子美食入口，谁也不想再多说什么，都生怕对方多加了一筷子菜，自己少吃了一口。就这么迫不及待的你争我抢了好一会儿，面前的三个菜被吃了精光。连那一桶原本以为不会怎么动的荷叶饭也被扒干净了最后一粒米饭，二人才悠悠然坐正了身子，将一人一盅的汤放在了面前。

    酥皮罗宋汤并不像先前的菜和饭那样闻上去就醇香诱人，袁欣一手拿着汤匙，看着面前的汤，心下不由有些惋惜，“这汤竟然逊色如许。”

    那梁姓客人也深有同感，遗憾道，“毕竟不能面面俱到吧，能有此——”一句话随着他用汤匙敲开酥皮的动作而停了下来。酥皮一破，汤碗里便飘出浓郁的香气，隐隐带着些微的酸甜，让人闻着就胃口大开。

    先前的几色菜品虽然味道鲜美，但都是较为清淡的菜色，... -->>
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