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113.珍宝席

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    未见其形,先嗅其香。随着侍女们进门,她们手中的菜散发出诱人的香味。两位客人尚未看清菜色,齐齐先暗自咽了一下口水。这香味,也太浓郁诱人了。

    三菜一汤一点不算多。放在桌上却是色香味俱全,让人看上去就胃口大开。

    第一个上桌的是看上去最为简单清爽的开水白菜。几颗精挑细选的菜心被码放的整整齐齐的在紫砂锅的中间。汤汁澄澈透明,泛着淡淡的金黄色。这汤是选的上好的老母鸡以及猪棒骨,再加上竹笋菌菇等等吊了一天多的高汤,被撇去了油,只余下了清澈透明的汤水,集所有材料的精华于一体。

    而碗里这些白菜心熟制的过程也很是不易,那是用个小漏勺盛着,然后用滚开的高汤一遍又一遍的浇灌,直到整颗菜心熟透。是以这白菜心里的滋味完全不逊于外面的高汤。

    紧接着上了第二道,福字瓜里脊盅。一个个小巧的佛手瓜,碧绿可爱。瓜皮被削去了,只留了一层薄薄的瓜瓤做成颇有意趣的小瓜盅,里面的瓜瓤被小心的片下,切成小丁,与胡萝卜丁炒在一起,颜色鲜亮明艳。每个小丁上还裹着薄薄的芡汁,色泽明亮。这小瓜盅最精巧的在于它在削皮的时候,留下了福字样的雕纹,八个连成一圈,上面还有卷云的纹样,刀工立现。

    两位客人还眨巴着眼震惊于这巧夺天工的雕花手艺,第三道菜已经上来了。这一道正是先前那袁欣点的松江鲈鱼。他点的时候并未指定做法,此刻被做好了端上来,少不得再次惊艳。

    云轻歌将这松江鲈鱼做成了一道柠香开屏彩椒鲈鱼。鲈鱼被有序的切开,弯曲的摆在盘子中,有如一柄打开的雪白的羽扇。羽扇上点缀着明黄艳红的花纹,那是切成细丝的柠檬与彩椒。这鱼是旺火蒸成,保留了本身的鲜美多汁,再加上柠檬的调佐,那种清新的味道完全将鱼本身的腥味给去除了,留下的只有鱼肉的原味和回甜。远远闻见了那柠檬特有的清新香气就让人胃口大开。

    接着上来的是汤。一人一小碗。洁白半透明的小汤碗上倒扣着酥皮,让人看不清里面究竟是什么模样。看见二人好奇的目光,端汤的侍女嘴角微弯,说明道,“这一盅是酥皮罗宋汤。这酥皮是用来保住汤的香气和温度的。您二位吃的时候,可随自己的心意将酥皮放在汤中,或者取下搁置一边。”说完,行了个礼,恭敬的退到了一边。

    三菜一汤一点,此刻只剩下了最后的那一点了。谁料二人翘首盼了半晌,却并没有人端点心上来。最后上来的侍女,手上是一个小木桶,隐隐可以闻见幽幽的清香。“这是主食,荷叶蒸米饭。”侍女开口道,“待二位饭菜用的差不多了,请拉门口的绳子,自有人将点心送上。”

    说完,便挥了挥手。只见先前几位都默默的退出了门。只有这一位留了下来。“二位请入座。今日由奴婢伺候二位客官用膳。”她面带微笑的说完,娴熟的取了两个空碗,揭开了木桶的盖子。顿时一股清香混合着米饭的馨香扑面而来。真是太难得了,也不知这珍宝大酒楼哪儿来的这么大本事,这么天寒地冻的日子,竟然还能找到荷叶来蒸饭。侍女舀了两碗米饭出来放在二人的面前。只见那米饭是半透明的颜色,还带着微微的绿意。光用看的就觉得品质上乘。

    “二位客官慢用。”她盛好了饭,恭敬的退后几步,伺立一旁。

    二人对视一眼。虽然各自在家用膳之时都是有人伺候的,可在酒楼里这么贴心周到的服务却是头一遭。这珍宝大酒楼这一遭重新开业的确太让人觉得出乎意料了。

    按照原本的习惯,好友相聚,吃饭最多只能算是个由头,重点自然是在谈天说地沟通感情上,各自说说近况,沟通有无,促进感情。原本这袁梁二人打的也正是这样的主意,可谁知,一筷子美食入口,谁也不想再多说什么,都生怕对方多加了一筷子菜,自己少吃了一口。就这么迫不及待的你争我抢了好一会儿,面前的三个菜被吃了精光。连那一桶原本以为不会怎么动的荷叶饭也被扒干净了最后一粒米饭,二人才悠悠然坐正了身子,将一人一盅的汤放在了面前。

    酥皮罗宋汤并不像先前的菜和饭那样闻上去就醇香诱人,袁欣一手拿着汤匙,看着面前的汤,心下不由有些惋惜,“这汤竟然逊色如许。”

    那梁姓客人也深有同感,遗憾道,“毕竟不能面面俱到吧,能有此——”一句话随着他用汤匙敲开酥皮的动作而停了下来。酥皮一破,汤碗里便飘出浓郁的香气,隐隐带着些微的酸甜,让人闻着就胃口大开。

    先前的几色菜品虽然味道鲜美,但都是较为清淡的菜色,... -->>
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