21.21.

>     南晴手里也是自己最不擅长的题目——面。

    中国菜系繁多，大多名厨只擅长做某样菜系，可这次比赛，他们却恰恰都拿到了不擅长的菜系。

    主持人解释说：“我们今天这场比赛是考验各位的应变能力，根据各位参赛选手的弱点定义题目，希望大家能在比赛中克服自己的弱点，化腐朽为神奇。大家可以看见我们蓝□□域的五十名观众，他们是来自各地的民间美食家，今天所有的投票权，都在他们手里。”

    在比赛中做自己最不擅长的菜，变态规则让所有厨师心里都没了底。

    西米看向评委席的应曲和，那边平淡与她对视，恍如陌生人，一瞬间心里更没了底。

    西米尽量让自己平静，回忆应曲和处理海鲜的细节，回忆应曲和“一辣遮三丑”的说法。去食材库挑选食材，挑西米挑选了最新鲜的石斑鱼。

    用辣椒、花椒都不太合适。

    用什么好呢？

    西米捏着下巴想了想，再仔细咀嚼应曲和说过的话，短时间内想改正缺点是不太可能，但掩盖还是可行的。西米在脑子里把所有重口味调料都过了一遍，最后选择了与辣椒花椒一样能刺激人味蕾的孜然。

    应曲和通过屏幕，看见西米在食材库选择孜然为主要调料，顿松一口气。

    这姑娘举一反三的能力确实不差。孜然虽然不及辣椒、花椒重口味，但它也能掩盖不足。

    西米是第三个选好食材回到舞台的厨师，她快刀处理干净石斑鱼的内脏，洗净后用厨房纸擦干，将鱼斜切成薄片。

    主持人开始介绍她的菜品：“唔，大家可以看见，西西西米发挥了刀工优势，将石斑鱼斜切成非常薄的薄片，不知道成品会如何呢？敬请期待！”

    西米打算做孜然石斑鱼片。

    餐盘里先撒上海盐与孜然混合物，再将如纸薄的鱼片，一片片搁置进去，摆满整整一盘，再撒海盐孜然，让两面调料都同等均匀。

    现场不提供料理机，西米用刀将法香、葱蒜、青柠、朝天椒剁碎，再进捣蒜罐里与青柠汁儿、鱼露一起大力捣碎，待酱汁充分混合后，搁置一旁备用。

    捣酱汁这个过程让西米满头大汗，恰好被镜头捕捉，直播平台的网友纷纷表示心疼：

    “女神这么小一只，居然这么大力的捣酱汁，节目组这么穷吗？料理机都不给配么？”

    “心疼我女神，捣酱汁咬牙切齿的样子好认真。女神辛苦了！”

    “我要是男人，绝对不允许我女神这么辛苦的做饭！！汗如雨下啊，女神阔怜！”

    “南晴快来帮你家媳妇儿捣酱汁！”

    “呜呜呜，想着南晴女神要和西西西米女神相爱相杀，忽然更心疼了！”

    ……

    比赛时间快要结束，厨师们都已经陆陆续续完成。

    西米虽然是最先开始做菜的一批，但她手上的海鲜腌制时间不能太短，否则不会入味，腥味也不会去得太好。

    最后五分钟，除了西米，其余厨师都已摁下完成铃。主持人问最先完成菜品的阳城大厨李成：“众所周知，阳城菜以养生为主，在风格上清新雅丽，刀法精细多变，味道上偏清淡，这次您尝试麻辣之都的菜品，压力有没有很大？”

    李阳不愧大师级别，笑道：“压力倒不觉得，中国菜系虽多，但万变不离其味，只要拿捏住这个‘味’，能打动人的舌头，就是一道好菜。”

    台下掌声如雷。

    和着一片掌声，西米开始下锅煎鱼片，她放弃传统橄榄油，采用黄油。

    黄油在锅里化开，奶香弥漫，鱼片过薄，下锅不过几秒便微微焦黄，曲卷起酥脆一角。鱼片立即出锅摆盘，在最后一分钟，浇上酱汁，摁下了完成铃。

    观众评委轮流试吃，每一样菜品，大家可以根据菜的外形、气味，去选择尝与不尝，投与不投。

    最后环节，主持人统计好票数上台公布：“好了，截至目前为止，我们的票数结果已经出来了，请看大屏幕！”

    西米屏住呼吸看大屏幕上不断浮动的数据。

    传统组三大厨师遥遥领先，jn大叔位列第九，而南晴和她票数相同，被卡在了第十名。

    两人票数相同，但名额只有一个，两人必须走一个。

    按照赛制规则，两人的菜由四位评委再品，决定去留。

    主持人来到评委席，将话筒递给第一位评委。

    杨宗在第一场比赛投了西米一票，理由至今没说。

    就在大家以为他仍然会投票给西米时，杨宗咂嘴道：“很难分出胜负啊。第一场比赛，西西西米的金汤烩野菌，的确很惊艳，但这道海鲜，就差很多了。南晴今天发挥很不错，不擅长拉面，便在汤里下功夫，面虽不细，但汤的口感却完美弥补。这一票，我投给南晴。”

    南晴略松一口气，“谢谢杨老师。”

    评委林华在第一场比赛中，因为不吃香菜，没有给西米投票。他说：“我不赞同杨老师的说法，这场赛制有所变化，根据选手弱点制定主题，选手们今天的作品，都不是自己所长。西米这道菜利用孜然搭配石斑鱼，解了鱼腥又增加食欲，咸鲜微辣的酱汁搭配鱼片的酥脆。这道菜我很喜欢，所以我这票投给西米。”

    “我同意林老师观点。”评委宋宝国接过主持人递来的话筒，思虑片刻又道：“这道石斑鱼片最让我觉得奇妙的地方，下腹过后，齿间不仅有羊肉串的味道，还有一丝丝奶香的醇厚残留，应该是孜然与黄油的作用，这票我投给西米。”

    主持人：“唔哦~目前为止，我们的南晴获得一票，而西西西米两票领先。如果应老师最后一票投给西米，南晴会止步于此。如果应老师将最后一票投给南晴，两人会同时进入候选区，由观众席重新打分投票！”

    所有的镜头对准应曲和，西米屏住呼吸，目光几乎嵌进他的骨子里。

    “这一票，我投给南晴。”

    “轰”一声在西米耳朵里爆开，这一票投给南晴，那就意味着，他对她的菜品很不满意，很失望。

    应曲和目光落在西米脸上，问她：“西小姐，你想知道你的菜品差在哪儿吗？”

    西米点头，表示想知道。

    “你的这道菜的确有创意，但你却犯了一个致命错误，你的这道菜，”他凌厉的目光如刀射在她身上，“一无是处。”

    哗——

    观众席炸开锅。