245.春风

    海城的一处老巷子里有一家饺子馆，几十年了，从老沈到小沈已经传了三代，现在小沈都快成老沈了，这家饺子馆也从来是生意兴隆的。

    俗话说春捂秋冻，三月天里偶尔有和煦温暖的阳光让人忍不住打开窗子或者跑向田野，偶尔也会有乍起的寒风，让人怀念已经被自己收起来的羽绒服。

    昨天天气还好好滴，远远能看见海边广场上有人放起了风筝，今天又冷了下来，天阴沉，风冷肃，好像刚刚挠在人们心尖儿上的春景不过是漫长冬天中人们产生的幻觉。冷了，那就应该吃点热乎的，比如一盘热腾腾的饺子，沈家饺子馆的生意也就比平时还要热闹一点，就算门上挂着“主厨外出”的牌子，也挡不住吃客们的热情。

    爱吃肉的就吃牛肉馅儿、猪肉馅儿，一下嘴就是一篓油，香的人眼睛都能眯起来，爱吃素就黄瓜、角瓜、韭菜、白菜、荠菜，兑着鸡蛋或者粉丝虾皮或者瘦肉沫儿，吃一口仿佛吸了一口春日的鲜活气儿一样，整个人都精神了起来，爱吃海鲜就虾仁、鲅鱼、黄花鱼、墨鱼、海肠……应季的琵琶虾和扇贝也是让人吃了还想再来一份儿的鲜品。

    沈家饺子馆最靠近厨房门口的角落里平常是不坐人的，工作不那么忙的时候，手上没活儿的厨子们可以坐在那喝杯水偷个懒，再跟一些熟客们聊上两句——餐馆的镇店之宝沈大厨沉默寡言，把他手下一代代的徒弟和帮工都逼成了话唠儿。

    今天话唠儿们都在厨房里忙，那个位置上坐了一个穿着粉色卫衣的女孩儿，卫衣的帽子上是一对长长的兔子耳朵，现在就乖顺地垂在她的后背上，她的面前则摆了一盘饺子，上面所说的那些种类，这一盘饺子里一个都不缺。

    一口三鲜的，一口黄花鱼的，一口……

    一口一个饺子，就连蘸醋都是只在外皮上沾一下，这个兔子女孩儿的吃法不可谓不豪迈，只不过她背对着食客们，大家只能看见她背后的兔子耳朵伴随着她吃东西的动作轻轻晃悠着。

    守在厨房里检查工作的沈主厨透过帘子看她吃得香甜，又亲自占了一个熟菜案，切了一点猪头肉加点大葱拌和调味汁再放点香油拌了，让小帮厨送了出去。

    “师、师姑，那大明星吃饺子也吃得生猛啊，看着嘴也不大啊，吃起来那个劲儿，跟饿惨了似的。”

    “可不是饿惨了，干她们这一行，别人胖了点不过是丑，她们胖了那是跟钱有仇，去国外一拍戏几个月，连口饺子皮都不给吃，这个日子你想想？”

    想都不用想！

    热气满满的厨房里，小帮厨打了个冷战。

    沈主厨转身盯着一个厨子做炖菜的火候，斜眼看见小帮厨在厨房里转悠了一圈儿又捡了一碟子炸刀鱼给门外那个“可怜的大明星”送了过去。

    这个被小帮厨可怜的人自然就是跑来海城自我放飞的池迟，沈大厨带着沈家的一众老爷子和他妻子孩子一起出国了，沈主厨一个人就得看着饕餮楼、似锦楼还有沈家这个小饺子馆，一家大酒楼，一家私房菜馆，一家小餐馆，不同规模不同面向群体的这三家店在沈主厨的手里都被兼顾得极好，大家各行其是自有规矩。

    昨天池迟到底跟着她去了饕餮楼混了一顿“春日宴”，一个人吃十二道菜，一道菜顶多吃三口，虽然确实精致好吃，池迟却觉得不如前天的那两顿家常菜，所以今天沈主厨就把她随手拎来了饺子馆。

    “反正穿着兔子衣服，踩着兔子拖鞋，戴着眼镜你就跟个高中生一样，也没几个人能认出你来，再说了，我这边的饭店人们来了都是吃饭的，多大的明星也不是没见过，你也不用担心别人认出你来就怎么着了。”沈主厨就是这么把池迟给忽悠出来的。

    说起来，因为是从温暖的岛屿直飞了国内，池迟那些厚衣服都已经被她的助理们送回京城了，天气一冷，她没衣服穿，身上的这套还是沈主厨友情赞助的，至于三十多岁的沈主厨为什么会有这么一套“萌萌哒”的兔子装，找出这些衣服放到池迟面前的某人只能回答“我家人的兴趣爱好”。

    嗯，热衷于把家中小女儿打扮成萌物，这个兴趣爱好也是很可以的。

    池迟当即一脸同情地说：“彩衣娱亲，辛苦了。”

    沈主厨微笑回答：“现在是你彩衣娱我。”

    不过池迟的本事也确实让沈主厨大吃一惊，说她像高中生，她穿上可笑的这一套衣服之后居然愣是让人认不出来面前站着的人是池迟了，她的表情变得像女高生一样带着点矜持和懵懂，上半身有些微僵硬和驼背，看起来青涩鲜嫩得就像门外槐树上抽出来的新芽。

    眼也不眨地喝了一碗饺子汤之后，摸摸衣服上象征兔子肚皮的白色圆圈儿，池迟觉得自己已经吃饱了。

    看着沈主厨大概过一会儿才出来带自己走，池迟默默掏出了手机。

    一碗大馄饨，清汤上飘着葱花香菜紫菜虾皮蛋花，还带了一点香油星儿。一钵山药排骨炖的汤色浓白，配炝炒甘蓝和炸桃花虾。春日宴十二道菜的全景，有树上新芽，有岩边残雪，有桃花初放，有燕子来归……是菜也是景，带着厨师的心意和从仿佛主厨手中吹出来的曼曼春风。还有早上的炸酱面、水煎包，再就是今天的这顿饺子了，颜色各异的一大盘，每个都能勾动人的食欲，用来盛装的盘子是仿宋瓷的，如玉一般的釉质让这些饺子显得更高大上了很多……

    每天六个蛋现在在休假：“馄饨是荠菜馅儿，炸桃花虾也叫金猴闹天宫，一年就只有短短的几天才有，晚来几天就要再... -->>
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