74.chapter74番外·达能王子

    【虾仁蒸蛋】

    1. 备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；

    2. 虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；

    3. 蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；

    4. 蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；

    5. 温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；

    6. 蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；

    7. 食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；

    8. 上桌，开吃。

    【木须虾仁】

    1. 黄瓜洗净去皮切片；

    2. 黑木耳放温水中泡发；

    3. 虾仁放入碗中加料酒、姜末、淀粉抓匀；

    4. 鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，锅内放油烧热后倒入蛋液翻炒盛出备用；

    5. 另起锅放油烧热后倒入腌好的虾仁，翻炒至变色，放黄瓜、木耳、鸡蛋翻炒片刻，加入适量盐、鸡粉翻炒均匀，出锅即可。

    【鲜肉虾仁馄饨】

    1. 备好肉馅。七分瘦三分肥的梅花肉最香。

    2. 天冷用温水泡姜片，香菜、韭黄、香葱洗净切碎备用。

    3. 肉馅加切碎的香葱和生抽、料酒、白胡椒、淀粉、盐、耗油，顺时针搅拌，慢慢加泡好的姜水至滑嫩Q弹，这一步很重要。

    4. 汤料:韭黄碎、香葱碎、榨菜、紫菜、生抽、白胡椒粉、香油、盐和鸡精。

    5. 鲜虾剥皮去虾线，用料酒、盐腌5分钟入味，和肉馅一起包

    6. 锅中烧开水，下入包好的馄饨，点三次水。捞出放到料碗中，再盛入适当的下馄饨的水

    自己做的，料足还美味。

    TP肉馅朝一个方向搅拌，分多次慢慢加姜水至爽滑Q弹。

    【秋葵炒鸡丁】

    秋葵250g 鸡脯肉一块油盐辣椒大蒜  姜 生抽淀粉

    1秋葵焯水

    2肉切丁，辣椒葱姜切好

    3肉加生抽和淀粉拌匀

    4秋葵辣椒切丁

    5先炒鸡丁，炒变色，盛出

    6另炒蒜姜辣椒

    7加入秋葵，加入鸡丁，快速翻炒加入适量盐

    【姜汁变蛋西兰花】

    1准备好所有食材：鹌鹑蛋变蛋 西蓝花盐白糖蒜瓣红辣椒生姜汁 生抽香醋 姜丝

    2西蓝花手撕小块，焯水

    3西蓝花放在盘子周围，中间放入鹌鹑蛋变蛋

    4大蒜切末，红辣椒切碎，生姜切丝

    5取一个小碗加入生抽，香醋，生姜汁，白糖，红辣椒，蒜末，生姜丝搅拌均匀

    6把调好的料子浇在西兰花碗中即可

    【菠菜火龙果皮面条】

    1材料：菠菜 火龙果皮糊 面粉水盐荤油

    2火龙果皮处理一下，切小丁，打成糊

    3火龙果皮糊和面，做成面条

    4锅内放入适量水，大火烧开，放入面条和菠菜，大火继续烧开后，加入适量盐，少许荤油，转小火煮3分钟即可

    【虾仁娃娃菜】

    娃娃菜2棵，虾仁100g

    蒜 葱盐白糖水淀粉胡椒粉

    1.首先将娃娃菜切条，虾仁去除虾线，蒜子切末，葱切葱花。

    2.锅中倒入清水，加一大勺盐、适量食用油，水快开时，倒入娃娃菜，烫熟捞出，然后将娃娃菜摆入盘中。

    3.锅中倒入油，下入蒜末、葱花，翻炒数秒，再倒入虾仁，翻炒片刻。

    4.随后加入适量清水，加半勺盐、少许白糖、撒上胡椒粉提鲜，倒入少量水淀粉，勾芡，再将虾仁连同芡汁一起，倒入娃娃菜之上，就可以尽情享用了。

    【上汤娃娃菜】

    娃娃菜 高汤油盐皮蛋1个枸杞大蒜 淀粉

    1皮蛋切小丁，娃娃菜洗净1劈6段

    2大蒜去皮备用，枸杞洗干净

    3锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味，放入高汤烧开

    4水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

    5煮到娃娃菜变软，盛出

    6汤中加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可

    【火腿芝士糯米卷】

    糯米一碗、油盐芝士  火腿油辣椒

    1煮好糯米饭，把保鲜袋放在寿司帘上

    2挖一饭勺糯米饭放在寿司帘上，用饭勺按扁，放一片芝士在饭上面，放一根火腿，放上油辣椒（老干妈之类吧）

    3用力卷起来，打开寿司帘，顺势用保鲜袋把糯米饭包起来即可

    【虾饼】

    原材料：鲜虾250g、洋葱50g、全麦面包（或面包、面粉）30g、鸡蛋（取2小勺蛋液）。

    调料：少许胡椒粉、大粉、淀粉，蛋黄酱一勺（减脂可不放）

    1.鲜虾剥壳去虾线，加盐和淀粉轻轻揉捏，然后用水清洗，擦干水分。

    2.鲜虾剁成虾泥，越细腻口感越好

    3.洋葱切碎用锅炒一两分钟。或放入耐热玻璃盒盖上保鲜膜，用微波炉叮一分钟。

    4.虾泥盛入碗中，加洋葱碎、撕碎的面包、再倒入2小勺蛋液、一大勺蛋黄酱，少许大蒜粉、胡椒粉、淀粉。

    5.充分搅拌均匀，之后分成若干个等分的虾泥，并用手压成饼状。

    6.平底锅用小火加热，刷上一层薄油，放入虾饼慢煎，两面煎熟至金黄。如果要煎得快一点，就把虾饼压薄一些。

    7.出锅，开吃！

    【黑椒耗油牛肉粒炒饭】

    材料：米饭、牛肉、蘑菇、葱、黑胡椒粉、耗油、生抽、鸡蛋、料酒、生粉、白糖。

    1.蘑菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，腌制：生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉，抓匀，腌制5-8分钟。

    2.锅中放入少许油，将蘑菇下锅小火煸炒，将水分都炒出来。

    3.放入牛肉粒拌炒。

    4.牛肉粒一变色，放一大匙耗油略加拌炒。

    5.放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀。

    6.放入葱花。

    7.撒上适量黑胡椒即可出锅。

    【排骨焖饭】

    1.姜，土豆，香菇，胡萝卜，子排

    2.排骨焯水，温水... -->>
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