49.第 49 章

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    私享│家宴必备，10道超简单又高大上的菜拿去不谢

    行周末· 2015-02-05 00:19

    私享│家宴必备，10道超简单又高大上的菜拿去不谢

    没时间做饭？这不是亏欠胃袋的理由。上班族工作忙，午餐随便解决，晚餐极有可能变成重要社交场合。来源不明的油、肆意挥霍的味精、不知名的各种添加剂……长此以往，舌头都麻木了。谁说家常菜寡淡、唤不醒味蕾？爱做饭爱到一边料理一边哼歌的小编马上教你一秒变大厨的办法。就算是厨房菜鸟，也完、全、没、关、系，以下家常快手菜，用料简单易得，步骤简洁易学，包你很快上手哈。

    电饭煲版绝不输大厨的盐焗鸡

    嫩滑多汁

    ◎用料

    土鸡半只

    盐焗粉 1包

    大葱 1根

    姜 1块

    橄榄油适量

    ◎做法

    1/鸡洗干净，头、脖子、鸡爪切除不用。

    2/用适量盐焗粉将鸡例外涂抹。

    3/葱、姜洗净切段、切片，电饭锅内胆抹油，葱姜铺满锅底，剩余塞入鸡肚。将鸡扣于锅中。

    4/按下煮饭键，跳起再按下，一共按三次。出锅。

    滋滋作响的酱油河虾

    鲜美弹牙

    ◎用料

    河虾半斤

    小葱 2根

    姜 2片

    蒜头 2瓣

    蒸鱼豉油 2大勺

    料酒 1大勺

    生抽 1大勺

    糖 1小勺

    盐小半勺

    橄榄油适量

    ◎做法

    1/葱姜切末，虾洗净。

    2/取一小碗，倒入蒸鱼豉油、料酒、生抽、盐、糖，加适量冷开水调成一小碗调味汁备用。

    3/锅里多加点油，油烧五分热，虾沥干水下锅，翻炒至变色即捞出锅装盘。

    4/在虾上搁葱姜末、蒜泥，浇热油，将味汁倒入。ok！

    懒人版快手蒸鱼

    清鲜细嫩

    ◎用料

    鲜鱼 1条（什么鱼都行，1斤以内）

    葱 2根

    姜 几片

    蒸鱼豉油适量

    橄榄油适量

    ◎做法

    1/鲜鱼洗净，去除肚内黑膜。葱白切段，葱叶切细，生姜切片、切丝。

    2/擦干鱼内外的水，鱼腹内塞入姜片、葱段，放在盘子上。

    3/水烧开，放入鱼盘蒸8分钟至熟。

    4/取出鱼盘，倒出一半汤汁，将葱姜丝放在顶部，浇热油，再浇点蒸鱼豉油，即成。

    口感层次丰富的番茄梭子蟹豆腐煲

    汤鲜味美

    ◎用料

    梭子蟹 2只

    番茄 2只

    嫩豆腐 1盒

    姜 2片

    香菜 适量

    盐少量

    橄榄油适量

    ◎做法

    1/梭子蟹洗净切块，番茄洗净切块，豆腐切适合入口块状。

    2/起锅热油，番茄加点盐炒出汁，加足量的水煮开，加豆腐，大火煮开后，小火焖15分钟。

    3/倒入梭子蟹，烧开后撒把香菜。

    油无添加快手冬瓜瘦肉浓汤

    时短味浓

    ◎用料

    冬瓜 2指宽一截

    瘦肉掌心一小块的量

    葱适量

    姜 适量

    盐适量

    ◎做法

    1/冬瓜洗净，连皮切薄块，冬瓜籽和瓤洗净留用。猪肉洗净切片。葱白切段、姜切片，葱叶切花。

    2/锅中水烧开，将冬瓜块、冬瓜籽和瓤、葱段、姜片一并倒入锅内，大火煮开转小火炖15分钟。

    3/开大火，下瘦肉片，煮熟，出锅前加盐巴、撒葱花即可。煮出来的汤色白、味浓，绝赞。

    无需隔夜的健康快手日式腌菜（浅渍）

    脆口酸爽

    ◎用料

    黄瓜 1根

    胡萝卜 1根

    盐适量

    日式白醋 2大勺（普通白醋亦可）

    生抽 1勺

    糖 1小勺

    麻油 1勺

    ◎做法

    1/黄瓜、胡萝卜去皮、洗净、沥干、切条。

    2/加盐揉匀，静置15分钟，沥去汁液。

    3/倒入白醋、生抽、糖、麻油拌匀即可，注意不要加盐了。

    不用淡奶油的白汁培根意面

    浓郁粘唇

    ◎用料

    意面 1把

    蒜头 2瓣

    洋葱半个

    培根适量

    牛奶半杯

    芝士片 3片

    鸡蛋 1只（全蛋）

    盐适量

    黑胡椒适量

    橄榄油适量

    ◎做法

    1/煮意面，比规定用时少煮1分钟。煮面的水烧开后，加点盐、加点油可以使面更劲道、清爽。面煮好后立即捞出备用。

    2/蒜头切片，洋葱切丝，培根切小片。

    3/起锅热油爆香蒜片，然后倒入洋葱丝，培根翻炒煎香。

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