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42.第 42 章

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!为什么?因为大米长在水里,含有湿气,湿性粘稠,所以,大米一熬就稠了。红豆和薏仁都是去湿的,本身不含湿,所以它们怎么熬都不稠,汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质,来把人体的湿给除掉。一旦加进去大米,就等于加进去了湿气,所以整个粥都稠了。味道虽然更好了,但对于养生来说并非好事,就因为那一把大米,所有的红豆、薏仁就都白费了,功效全无。

    健脾,渗湿,止泻,排脓。用于脾虚腹泻,肌肉酸重,关节疼痛,水肿,脚气,白带,肺脓疡,阑尾炎。常用量9~30克。利湿健脾;舒筋除痹;清热排脓。

    须知编辑

    红豆薏仁汤3

    红豆薏仁汤3

    蛋白质16.2%,脂肪4.6%,糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米,又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载:薏米能"健脾益胃,补肺清热,去风胜湿。炊饭食,治冷气。煎饮,利小便热淋。"大量的科学研究和临床实践证明,薏米还是一种抗癌药物,初步鉴定,它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道:"薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。"

    薏米特性编辑

    味甘、性平。

    保健功效编辑

    1.含有一种薏苡素,可清热排毒,加速人体新陈代谢和血液循环,且所含蛋白质可分解蛋白质酵素,软化皮肤的角质层,让皮肤更显光滑有弹性。

    2.代谢水分湿气、美白、润泽肌肤、健脾补肺、清热、利湿、利尿强骨、促进子宫收缩。

    3.富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,排除体内废物,预防肠道癌症发生。

    4.现代药理研究已指出:薏米有著抑制癌细胞成长的作用。

    对应症状:

    食欲不振、疮毒、皮肤湿疹、筋骨湿痹、水肿

    特别提醒编辑

    薏米会使身体虚冷,怀孕的妇女以及生理期间,要暂停食用

    红豆特性编辑

    味甘酸、性平

    保健功效编辑

    1.含有一种皂碱,有健胃、生津、益气、消肿及解毒等功能,对於治疗脚气病效果极佳。

    2.纤维质含量丰富,有效刺激肠胃蠕动、利尿、还有预防便秘、增进排便顺畅的效果。

    3.可帮助排除体内水分作用,改善浮肿,适合湿性体质的人。

    4.能利尿、消肿、排脓与解毒、行血,故适合活动量少的患者食用。对应症状:脚气水肿、黄疸、肾炎水肿、湿热下痢、糖尿病、皮肤疮毒、酒毒醒酒。

    变化加减料理编辑

    01.薏米红豆汤+桂圆

    平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人,往往脸上没有血色,精神也不够充沛,甚

    至心悸、贪睡,感觉头重如裹、心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现,可以在薏

    米红豆汤中加一些桂圆同煮。

    02.薏米红豆汤+百合、莲子

    年轻人容易出现烦躁、失眠,或脸上起红疹、痘痘,这都是心火过旺、湿热内扰所致,

    可以在薏米红豆汤中,加上百合或莲子同煮,或两种都加。

    03.薏米红豆汤+生姜

    如果著凉感冒了,或是体内有寒,胃中寒痛、食欲不佳,可在薏米红豆汤加加几片生姜,生姜性温,能温中驱寒,健脾和胃。

    04.薏米红豆汤+大枣(红枣)

    妇女产后保养时,喝红豆汤必须去掉薏米,但可在其中加点大枣,大枣能温中、健脾、

    养血,非常适合产后妇女的调理

    05.薏米红豆汤+黑豆

    肾虚的人,可在薏米红豆汤中加一些黑豆。因为黑色入肾,而豆子的形状也和肾十分相似,是补肾佳品

    06.薏米红豆汤+黄豆

    现人常说的脚气病,是典型的湿热下注。可在薏米红豆汤中加上黄豆,食其汤,同时用熬出来的汤洗脚。内外同治,效果甚佳。

    07.薏米红豆汤+梨

    如果咳嗽,还可以把生梨去皮去核,切成1~ 2公分见方的小块状,生梨加入薏米红豆汤中同煮,可以润肺、化痰、止渴。

    08.薏米红豆汤+山药

    山药和南瓜,也可以放在薏米红豆汤中同煮。山药号称「气死小人参」,有的时候,它比大人参的补益作用还大,是补脾胃的圣品,还能强肾固精、润肺益气。

    09.薏米红豆汤+南瓜

    南瓜能补中益气,有化痰、止痛、杀虫、解毒等作用,功效直接进入胰脏,对保护胰脏,预防糖尿病来说,是非常好的食物

    10.孕妇适用:红豆汤+大枣、百合、枸杞
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