32.红烧肉

    进了家门，关妙放下购物袋，第一件事不是进厨房，而是给自己倒了一杯清水，“醒酒时间差不多了。”

    先用清水漱口，然后才缓缓饮下一口红酒，关妙闭上眼睛，整个身体好像一片羽毛，轻盈地飞了起来，各种触觉尤其灵敏。

    这一瓶查维克赤霞珠干红葡萄酒，入口强劲，口腔里饱满的味道，与鼻尖那萦绕的香气遥相呼应。一股新鲜的葡萄、蓝莓水果味，配了雪松、胡椒的异域风情，像是优雅的中世纪法国贵妇，每一滴都那么的圆润细腻。

    咽下葡萄酒的瞬间，像是一块纯正的黑巧克力从舌尖滑过，口腔里残留了一丝微苦的余韵。

    睁开眼，关妙眼里一片清明，肯定地讲，“没错，这款酒的味道，和死者房间里的一模一样。”

    “房间里的味道经过了挥发，你就这么确定？”

    关妙白了他一眼，“你怀疑12年真的会世界末日都行，但你不能怀疑我的鼻子。拜托，鼻子不灵我还怎么当厨师！”

    08年，正是世界末日谣言愈传愈离谱的时候。

    翟启宁也喝了一口，上帝没有给他的味觉和嗅觉天赋点，品不出来和死者房间味道的异同，但仍赞了一句，“这酒不错”。

    关妙与他碰杯，白皙的脸蛋出现一点酡红，一双眸子亮晶晶的，有几分遗憾，“伊拉苏酒庄2000年的查德威克红酒，才是好酒呐！把法国波尔多的酒都打败了，可惜我买不到……”

    “我若是有机会买到了，请你来品。”

    “这可是你说的！”关妙想了想，“我可以用一道菜来换，不占你便宜。”

    一提吃的，翟启宁顿时就弯了眉眼，“红烧肉！”

    关妙一拍脑袋，“哎呀，这酒一喝，我都忘记了，你还没吃饭呢，我赶紧去做红烧肉。”

    翟启宁也跟进厨房，“说得好像你吃过了晚饭一样……”

    他自愿打下手，关妙当然不会手软，指使他一会儿洗姜，一会儿洗肉，忙得不亦乐乎。

    准备工作妥当，就该关妙出场了，她左手按在一大块五花肉上，右手的食指和拇指捏住刀箍，一双眼仿佛钉在了案板上，采用了直切刀法，只见她腕间上下轻动，森寒的刀锋下流水似地出现了切好的小肉块。

    翟启宁惊讶不已，随意挑了两块放在灯下比较，切面平滑，大小一致，几乎像是孪生兄弟。

    “那些五花肉，我全给你烧成红烧肉好不好？放在冰箱里，要吃的时候你放进微波炉热一下就行，反正你的厨房也不开火。”关妙的提议，得到了翟启宁的热烈响应，眼巴巴地守在一旁。

    头一次走进厨房，关妙就发现这里一点烟火气都没有，不见一星半点的油烟。刀具和锅碗瓢盆虽然齐全，但完全没有使用过的痕迹，偌大的双开门冰箱里，也一片空空荡荡，只有饮料和零食，连个鸡蛋都没有。

    红烧肉是一道名菜，上一世作为酒店主厨，时常会有客人点这道菜，她可谓是驾轻就熟。不过，十斤五花肉仍是太多了，全丢进锅里，连锅也伸不进去，无奈之下关妙只好把它分作三次。

    把切好的肉块丢入冷水锅里，加料酒，开大火煮开一滚。待她用漏勺撇去表面的浮沫，肉块已经泛白，没了之前新鲜的血色。

    她再次烧热了锅，加入一大袋冰糖，只煸炒了一会儿，冰糖就缓缓融化成了一滩水，锅里冒着焦黄色的小泡泡，像是底下藏了许多条呼吸的小鱼。

    “你这是干什么？”翟启宁不禁好奇，他往常都是在餐馆里吃到的红烧肉成品，从没见过如何如何烧制。

    关妙眼睛紧盯着炒锅，见火候差不多了，把五花肉倒入锅中快速翻炒，锅铲翻动间，才得空解释一句，“我在给红烧肉上色。”

    翟启宁睁大了眼，果然见锅里的肉块随着关妙的翻炒，而不断地沾染上冰糖汁，渐渐地由泛白转为蜜糖色。

    炒至所有肉块都呈均匀的蜜糖色，关妙才停手，加酱油的，倒热水，放香料，撒食盐，像是早已被设定好程序的机器人，行云流水般一一完成。

    “好啦，现在煮四十分钟。”关妙盖上锅，掩去了那一股浅浅的肉香。

    趁中场休息的时间，关妙又利落地煮了饭，幸好她留心，在大卖场里提了一小袋米上来——翟启宁家居然连一粒米都没有。

    “我买米干嘛，又不会做。”翟启宁很是理直气壮地摊摊手。

    鉴于翟启宁买菜前就严... -->>
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