10.10、油烫鸭

    “在想什么，怎么不进来？”苏承已经进门，回头微笑着看她。

    “哦，我看到一群蚂蚁在搬家，看得有些入神。”

    ——沈婂，在苏承面前要矜持！

    她尽量笑不露齿，亦步亦趋地踏入屋内。

    别墅已被人打扫过，窗明几净，阳光铺满木地板，仿佛能闻到原木的清香。

    苏承在一楼给她安排好房间，为她倒了水放在桌上：“你先休息，我在二楼，有事的话你打我电话。”

    同一栋房子里还要打电话？

    “可是，”沈婂为难道，“我没有开通国际漫游。”

    “是我欠考虑，那么……不如你上来找我。”

    沈婂察觉他的表情不太自在，心中揣测他可能比较注重个人隐私，二楼属于私人领地之类的。于是她提议：“不如我加你微信？这样联系比较方便。”

    ——终于说出来了！唉，早想交换微信号了。

    “微信？Wechat？”苏承想了想，“我以前习惯用whatsapp，不过我可以下载，你等一下。”

    看着他低头取出手机，安静又专注的样子，沈婂突然觉得自己有些用心险恶。她当然知道他不用微信，因为她保存过他的手机号啊。

    两人在别墅里休息了一天，中间苏承接到电话下楼开了门。沈婂正好休息好，看到客厅里立着两个身量高大的陌生华裔男子，便好奇地问苏承：“有访客？”

    苏承笑笑：“我托熟人请的保镖，这段时间会和我们住一起，希望你不要介意。”

    “我当然不会介意，不过，保镖？”沈婂满目惊讶，她的生活圈里还没人壕到需要请保镖。

    “嗯。”苏承表情很自然，“他们很专业，你放心。”

    晚饭的时候苏承开车到市中心的一家中餐馆吃饭，随行的还有两个保镖。他们另开一辆车跟在后面，到了地点，在苏承沈婂旁边另开了一桌。

    这里是一个装修得很普通的店面，到了饭点，人也不多，不过看起来很干净。

    经营餐馆的是一对中国夫妻，老板娘见了苏承，用带着口音的普通话十分熟稔地问：“苏先生，你来了，还和以前一样？”

    苏承看向沈婂：“有没有什么忌口的？”

    沈婂连连摇头：“没有，我吃东西不挑。”终于可以面对面一起吃饭啦，就是吃土她也愿意！

    老板备菜的时间，沈婂问：“你以前常来这里吃饭？”

    “嗯，工作闲暇的时候会特意开车过来。”

    “特地过来？”

    “因为这家餐厅比较干净，客人也不多，而且有一道菜做得非常地道。”

    这时候老板娘上了几盘凉菜，蒜泥海带、醉虾、芹菜雪耳拌腰果和一盘闻起来就非常香的鸭肉。

    “这是什么鸭？以前好像没见过，不是酱鸭，也不是烤鸭……”

    苏承笑了笑：“是油烫鸭，属于川菜，不过这里的是地道的徐州做法。小时候家里的保姆擅长做这道菜，味道几乎一样。”

    “油烫鸭？”沈婂点了点头，“放在油锅里煎炸？”

    “油炸是最后一步，首先鸭要用花椒、盐、料酒腌渍几小时，然后用卤汁煮卤至熟。卤汁也比较讲究，鲜汤里要放精盐、料酒、糖色汁、生姜、大葱和香料。生姜要拍破，大葱挽结，糖色汁要用碎冰糖放锅中炒至熔化呈棕红色时，掺入开水搅匀。最后一步是将卤熟的鸭放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，再刷上一层饴糖。我曾经看到保姆在家里做油烫鸭，因为油锅是家用，尺寸不够大，她拎着鸭头，用勺盛热油往鸭子身上浇淋，味道一样好。”

    他的声音清润而低沉，将制作方法缓缓道来，听在耳里，仿佛不再是家常普通的柴米油盐酱醋茶，而是出离尘世的琴棋书画诗酒花。

    沈婂真的有些饿了。

    她在苏承鼓励的眼神下尝了一口。

    外皮酥脆香甜，鸭肉软嫩多汁，吃起来十分鲜美。

    “好吃……”

    苏承笑了笑，提醒她别忘了蘸酱料：“酱料是秘制的，不过有点辣。”

    沈婂稍稍蘸着吃了一点，便立即受不了地吐舌头喝水。

    “好辣……但是很鲜……”

    这顿饭沈婂不知不觉吃了很多，吃完她才发现自己太不注意，居然被苏承的声音诱导，每只菜都扫了大半。她... -->>
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