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78.第 78 章

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    太热了会破坏酒里的营养成分,太凉了原料里的有效成分就无法发挥出来。所以这酿酒也不是所有人都能做的。

    许玥看着张敬严阵以待的试温调温,手法老道熟练,感觉整个人都有不可侵犯的感觉。哎,果真是认真的男人最帅。张敬感觉到许玥一动不动的盯着他,:“眼馋了?”轻笑。许玥打蛇棍上:“酿的是什么酒啊?到时候多给我尝尝,看起来就好好吃”还卖上萌了。

    酒按发酵的方式可以分为两种——固态发酵和液态发酵,固态发酵出酒率低,但是酒质好。液态发酵出酒率高但不如固态的酒质好。所以固态发酵酒一般要比液态发酵酒贵上几倍。

    张敬:“这个发酵要等上一段时间,然后再进行蒸馏分酒,要喝到这个至少要等到半个月,还是等下我给你再酿些别的,等这些酒发酵好了,再给你喝”然后把米放入酒缸,盖盖子放好。

    这倒是真的,一杯好酒的产生需要多种复杂的工序,绝不止张敬说的怎么简单。不过张敬这么说,许玥也认了,反正到时候他肯定不会不给她喝的。所以许玥很圆润的回答:“好啊”。“那这个酒酿好后大概有多少度?”

    张敬沉思了一会,答:“仅凭口感我并不能切确的说出数值,不过以我的经验应该在在40度左右”。

    许玥沉眸,能酿出40度左右的白酒已经十分不错了,我国白酒的度数早期很高,在60度以上。其酒精的含量与世界上其他国家相比十分罕见。酿低度数的酒比高度数的酒更难(低度酒一般指39度以下的白酒)。

    而且据她所知,像这种低度数的白酒也只有在她穿越的前几年才开始大规模投产。所以许玥诚心的说:“你真厉害”。

    张敬笑:“这样就说我厉害了,现在这种低度数的白酒不是很受人喜欢,卖的比较好的都是能够烧喉咙的酒,暖身壮胆,还有就是调香酒,喝了不醉,这个只是少部分人喜欢,弄起来麻烦,所以也贵”确实是,在现在高度酒才是主流,其实也因为喝的大多是男人,女人近乎滴酒不沾的缘故。

    许玥:“那可不一定,高度酒喝多伤身,而且容易喝醉,重者还会出现酒精的情况,面对的消费者人群比较少,而中低度酒就不一样了,逢年过节的哪家不举杯庆祝,酒精含量高的女人孩子喝不了,换个酒精含量低的就成,而且你看经常买中度酒的那些人是不是加大了拿货量,而且你看爸爸,他喝了你给他酿的酒后是不是很少醉了,酒嘛,适度饮用才会有益于健康,我相信以后中低度会在餐桌上逐渐替代高度酒的地位”。

    低度白酒在市场初期,大多数消费者不太习惯,总感觉引用起来不够味,但在90年代初,城市消费者已经开始习惯低度白酒,再后来更是市场的宠儿。

    张敬:“你管那个叫低度酒,这倒也新奇。你说的话倒也对。”“对啊,现在很多人酿的都是高度酒,你已经走到很多人的前面了”张敬:“所以呢?”呃,许玥沉吟了一下说:“接下来就可以变成大财主,统治世界了”噗,张敬低笑,想许玥真是太天真了。

    许玥慢慢的引导他:“不过在这之前,我们是不是应该给这酒取一个名字”看到张敬在思考,就再添一把火。“你看市面上的那些东西很多东西都有自己的牌子,而且有牌子的一般都比较贵。有时候铭牌也代表品质,而且能与其他同类的产品区分开来,嗯,就算我们没有长期做酒生意的主意,但是······”

    “就叫‘和家’吧”。咦,许玥:“哪个和家?”“和乐的和,家庭的家。‘和’正好谐音与‘河’,表明这水是村里的那条河取的”“哦”许玥秒懂。名字代表期盼与顾念,一旦你给某个东西取名,就代表你跟它有了斩不断的联系。

    许玥:老人偏心,她还真是看出来了,只不过她觉得今天吵架的双方都有错。三婶挺孤立无援的。

    继续等着

    “叔公从小就跟我们说过,以后明珠要当个医生,叫我们好好培养她。你是不知道明珠那个机灵劲儿,什么东西一学就会”所以明珠说出不想去的时候他还是很讶异的。

    “恩”

    “其实三叔三婶之前过的挺苦的,我们家之前分家的时候明珠才刚刚出生,奶奶跟着三叔住,按理来说祖屋应该是他们的,但是二伯家住进去了。哦,我们现在这个家是我舅舅他们过来帮建的,我爸那时参军没回来呢。”

    “然后呢”有八卦啊!

    “还好那时候叔公一家要进城,就把他们家的祖屋给三叔住了,明珠那时候可真小,刚出生没几天就到我们家来了,三叔分家的时候什么都没有,只能去外面找活干,我和妹妹帮忙照看明珠,那么小”说着比划自己的手掌。
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