43.红烧肉

。江柏轩和江楚楚本想过来帮妹妹的忙，也被她给赶走了，因为今天从成衣店买了很多的衣服，她需要小大哥帮助娘分发给众人，尤其小大姐还是需要试衣服的人……

    为了省钱，江颖只是买了几样主料，所以她也不能保证最后成品会如何，但总规会比现在她们吃的要强就对了。江颖微微一笑，便开如切肉。肉需要切成四四方方的小肉块，接着她便开始备配料：葱段，姜片，蒜末都弄好了以后便被她收拢到一个盘子里去了。

    江颖在锅里倒了些油，油烧热以后她便将切好的五花肉块放到锅里煎，直到煎到两面变的焦黄后盛出装盘。接着她又往锅里加了一些白糖，倒入适量的水，用锅铲不断的搅拌，直到白糖全部熔化成汤汁鼓出大泡泡后又将这些汤汁盛出装入盆中。

    江颖刷了下锅，等锅烧干后，又加了一些油，随后将之前切好的葱段、姜片、蒜末、八角等放入锅中，用铲子不断的翻炒，直到爆出香味以后，她又将之前煎好的肉块倒入锅里再度大力的翻炒几下，寻来了刚才熬好的糖汁倒入锅中使糖汁均匀的包裹着肉块以后，再度倒了一些水进去，江颖用小火慢慢的煨着便不再管它。

    一般红烧肉要煨上半个小时左右才会入味，所以江颖有足够的时间去做些其他的。今天仍旧是买了两大桶的猪下水，工作量很大，因此她便趁着这个时间来处理猪下水，因为有之前的经验，所以她今天的速度比前那天要快上很多。

    江颖刚刚处理了一会儿的猪下水，厨房的门便开了，原来是江楚楚领着弟弟妹妹穿着新衣服来到江颖面前献宝……她的兄弟姐妹们因为今天穿上了新衣服，所以显的男孩俊俏，女孩美丽，一个个跟那翩翩飞舞的彩蝶一般炫目。郑氏怕厨房的油烟熏坏了刚买的新衣服，这些孩子们仅仅是转了几圈便被勒令回屋了，惹的江颖在后面嘻嘻直笑，她家小大姐一向是过于懂事过于稳重，想不到竟然也用这么小女孩的一面。

    郑氏见二女儿独自一人在厨房忙和，心疼的不得了，也是赶紧将新衣换下跑到厨房来帮忙了，随后江楚楚等人也换了衣服跑过来帮忙。

    江颖见时间差不多了，便掀开了锅盖，见里面的汤汁已收的差不多，就寻来了细盐用勺子挖取适量倒入锅中，江颖用筷子蘸了一点汁液尝了尝味道觉得还行，便收锅装盘。

    因为上午江楚楚在家时曾经蒸了一锅的包子一直在锅里热着，所以现在摸起来也不是很凉，江颖便图省事直接端上了桌。孩子们是第一次吃到红烧肉，直吃的满嘴流油，郑氏则是目露惊奇之光，赞叹的问江颖“这也是咱村姜奶奶教你的？我原先以为你买白糖是因为馋嘴了，没想到却将糖放入了肉里，而且吃起来竟然还很好吃！”

    江颖点头称是，过世的姜奶奶真是一个好的挡箭牌，完美的解决了她的多才多艺，甚至她连借口都没开始说，母亲便自发自主的替她想了答案。江颖低头偷笑，用筷子大大的夹了几块肉放到自家小二哥的碗里，催促小二哥一定要多吃一些，吃的多身体才会好的快。