15.第十五章

    邱瀚宇的休息时间恰好是辰良最忙碌的时候，辰良不仅要负责自助餐厅的餐点，还需要做厨房的打荷工作，真恨不得少喝一口水，节省时间再多做一些。

    本来14点到17点之间是相对清闲的时间，偏偏今天有顾客生日聚餐，请的人很多，点菜的嘴就没停过，刚做完一样松口气，一张菜单又送过来，忙得恨不得变成三头六臂。

    过了17点就是繁忙时段，辰良赶在这之前熬制了姜茶，刚要放糖时，就被叫去做别的事情，回来后忘了放糖这事，匆匆把姜茶倒入刚买的保温瓶里，放到了一旁。

    临近17点，聚餐的人走了，辰良总算歇了口气，趁休息的空挡给邱瀚宇发了短信。邱瀚宇很久都没回复，眼看时间一分一秒过去，过后他就抽不开身了，只能把姜茶放到大堂前台，发短信告诉邱瀚宇去拿。

    邱瀚宇开完会看到短信，第一时间去领了，扭开保温瓶，熟悉的姜味再次入鼻，然而臆想之中的甜味没有出现。

    他喝着淡而无味的姜茶，仿佛他就是一个笑话，连姜茶都嘲笑他，你中午喝出甜味只是个美丽的错觉，可怜的你还是没有尝出味道、找到那个能为你做出味道的人的资格。

    邱瀚宇放下了瓶子，他突然想不起中午那杯姜茶的味道，想不起他究竟有没有尝出甜味，他只想到，姜茶其实很苦很涩，如果没有甜味的话。

    .

    公司每个月初都会召集酒店和商场的上层领导，对上个月的营业额等问题进行总结，并提出本月的营销企划。

    商场主要是租金、管理与后勤问题，只要客流量高，就没什么大问题。而酒店分为两方面，一是住房，住房因为客流量不稳定，所以营业额有波动在所难免，另一方面是餐厅，分别为中餐、西餐和自助餐厅，这三个餐厅的营业额就是会议的重头戏了。

    商场与住房的管理层汇报完毕后，杨子维展开了报表，进行简要汇报:“上个月，餐厅推出了新菜，吸引了一批老客户，也通过在商场内做宣传，招揽了一批新客人，因此营业额同比增加了6.4%，算是有了一个新的突破……”

    相比中餐厅的业绩上升，西餐厅这边却不怎么理想，宋经理心不在焉地听着杨子维的汇报，抓着手里的报表，思虑着要怎么委婉地表达，才能给西餐厅留一分薄面。

    杨子维任职后，中餐厅每个月都能推出新颖的企划方案，令业绩稳步上升，西餐厅也学习借鉴过中餐厅的企划方案，然而实际操作下来，却达不到理想效果。西餐厅已经很久没出色的业绩了，虽然总体营业额还是西餐厅占优势，可再这么发展下去，总有一天中餐厅会站到他们头上。

    上一次辰良的失误事件，最终得益的还是自助餐厅，而非西餐厅，加上现代社会食物的多样化，传统死板的西餐已经不能满足顾客的需求了，相比价值不菲的牛扒，顾客更喜欢将钱花在海鲜自助或者口味、品种多样的中餐上。

    轮到西餐厅汇报了，宋经理硬着头皮展开报表，盯着上面负增长的数字，心情十分复杂:“我们餐厅这个月的营业额，同比下降5.13%。对于这个问题的产生，我们也进行了分析，首先是大的市场环境低迷，顾客对西餐的需求不像前几年西餐盛行时那么大，加上食物选择多样化，顾客普遍反应宁愿花钱去吃自助，降低口味档次，也不愿吃消费较高、肉又少的牛扒……”

    “嗯。”听完宋经理的汇报，邱瀚宇双手抵住下巴，思考了一下，在笔记本上做了记录，“西餐厅的问题稍后再探讨，继续。”

    到自助餐厅了，经理指着报表上漂亮的增长数字，笑容灿烂得跟窗外的阳光有得一比:“上个月，我们餐厅营业额同比增长8.72%，原因是有三点，一是我们餐厅加大了对外宣传力度，并免费为回头客办理会员，给予打折优惠；二是我们餐厅革除了顾客... -->>
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