9.四喜丸子

nbsp; 去年农忙时村长有幸吃过三妞送到地里给她爹娘的饭菜，从此以后，杜家村的人都学会用猪油炒菜。他们怕猪肉涨价，一个村长七八十户，三四百口人，默契十足的瞒下猪油炒菜一事。三妞早几天跟二寡妇闹得不痛快，二寡妇也没把这事往外说。

    三妞算是对杜家村的人无语了，要不要这么极品。

    “她让我昨儿去县里买十斤猪肉，又杀两只公鸡，应该是做肉和鸡。”杜发财从不关心闺女做什么，反正都好吃。

    “那我们有口福的。”来客不走，村长和三妞的大伯二伯就得留下来陪客，“相爷晚上也别回去，三妞的手艺特别好，她做的菜我觉得你在京城也没吃过。”

    “我知道。”卫相也很期待，但是他却站起来，“我回家换身衣服。”身披大氅，走起来来摇摇晃晃实在不庄重。

    村长也发现他这身衣服的确不适合晚上吃酒，“你慢点。”

    “知道，知道。”卫相到家换上爽利的衣服，就让管家去喊他婆娘，“三妞开始做饭了，你过去帮帮忙。”

    “啊，老奴这就去。”钱娘子拿起围裙就往三妞家去。到她家见三妞正在洗菜，上去夺走她的盆，“我来，你先歇着吧。”

    送聘礼的人指不定什么时候就到了，二丫也就没出来晃悠。三妞的两个堂嫂家里的孩子小离不开人，这会儿厨房里只有丁春花和两个妯娌以及三妞。三妞的大伯娘和面，二伯娘剁肉，丁春花正洗小鸡，钱娘子的到来着实让三妞松一口气。

    三妞问：“娘，四个大菜两个小菜一个汤够不够？每样盛两盆。”

    “差不多了，能吃多少。”丁春花说着，顿了顿，“要不你多做点，不够再添，反正不能显得咱们家多小气似的。”

    钱娘子的嘴动了动，心想四个菜够干嘛的。不过，她谨记自个是来学做菜的，话在喉咙里过一遍，还是没说出来。

    冬天天黑的快，三妞估摸着赵家的人撑不过四点，谁知刚过未时，小麦拉着他的新朋友卫若愉跑进来，“三妞姐姐，赵家来人了，拉两头猪一头羊。”

    “两头猪？”四大一小异口同声。

    卫若愉不明白他们干么这么激动，“对呀，那猪可大了，小麦的爷爷说得有两百多斤。”

    亓国人养猪没有猪饲料，两百多斤的猪少说得养一年，“娘，你出去看看，到底怎么回事。”

    丁春花擦擦手脱掉围裙走出去，见村长正跟赵家来的人说话。瞧着对方的穿着，应该是主事的。等两人说完，丁春花使唤小麦去喊他。

    “他们觉得一头猪拿不出手，就拉来两头。”村长过来解释，“反正一头猪值不了几个钱，拉都拉来了，就放心收下吧。大不了回门那天，让三妞多做几个菜，这个给你。”递给她一个崭新的荷包，“赵家的聘银。”

    丁春花摸摸，像是两锭银子。揣着荷包直接去二丫屋里，见到她就说：“咱家前年才盖的房子，我和你爹手上没几个钱，这个你拿着。”抽出一锭银子，“到赵家了想吃什么买什么让赵存良给你买，二两银子你自个收着。”

    “我不要。”家具被褥全是爹娘置办的，二丫虽不清楚用了多少钱，但是比她大姐出嫁时多，“你收起来留着用。过些天插秧的时候我没法回来，你和爹请两个人帮帮忙。”

    “我们没钱也用不着你的钱。”丁春花说：“三妞从你姐夫那儿弄了不少，足够咱家一年用的了。后天你回门，等村里人吃过三妞做的饭，名声出去，我们就去帮别人做宴。三妞早算好，一百文一顿喜宴，用咱家的桌椅和碟子碗，一桌十文，去掉你两个伯娘的，我们一次能赚一百二十文。”

    “她一个小姑娘家。”二丫皱眉。

    丁春花笑道：“怕什么，卫相搁咱家坐着，就算他日太子爷来了，表面上也得对你爹客客气气的。好了，我得帮妞做饭去了。”银子塞她手里，剩下那二两银锭子，到厨房转手给了三妞。

    三妞正往肉馅里加调料，又往里加切碎的葱花、生姜，“钱婶子，我管现在做的菜叫肉丸，待会儿加上鸡蛋搅拌均匀，裹上藕粉，用热油炸炸到表皮金黄，捞出来在搁锅里像炒菜一样炖一会儿，这道菜就成了。”

    “这么简单？”钱娘子跟在三妞身后好几天，知道这丫头真会做饭，可每次三妞开始做饭时，钱娘子总觉得会很麻烦，结果一次比一次简单。

    三妞一边调勾芡用的藕粉水，一边说：“是你想的太复杂了，比如这道丸子，肉剁碎加调料，上油锅炸，炸好后捞出来就着热油锅炖。比蒸的肉香，也没烤的肉油腻，相爷一定非常喜欢。”说到这里，三妞一顿，“二伯娘，你是不是把肉剁完了？”

    “你说猪肉用来做菜，我就全剁了。”三妞的二伯娘是个典型的以夫为天的女子，三妞的二伯让她过来帮忙，她就非常听话的，让做什么就做什么，一句废话也没有。

    “……那可是十斤肉。”三妞不禁扶额，“我说怎么一大盆。”盛肉的盆是用来和面的瓷盆，甭说赵家来十四五个人，再来四五个也够吃的，“那就全炸了吧。钱婶子，回头带点给你们家公子尝尝。”