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厨师大赛决赛现场,还好今天是阴天,所以就算现在正是中午十二点,室外的气温也很凉爽舒适!
上台的顺序按照赛台的位置从前到后,李牧排在最后一个。
第一位上去的是农发集团的选手郝云,赫然就是刚才正在煎牛扒,被观众夸味道好香的那一位,看来他的菜就是牛扒了?
郝云端着自己的菜放在主席台上,介绍到,“美极金邑雪花牛!”
只见雪白的圆盘上,放置了一块煎得形状和色泽都刚好的牛扒,牛扒旁边靠着一块金桔片和一片薄荷叶,白晰的盘子上面还用酱汁画了一道半月型痕迹,上面点缀了几颗翠绿葱粒!
五位评委都没说话,直接开始品尝,品尝完后,国宝级烹饪大师伍玉胜才开口说道,“你的菜肴第一眼就呈现了美观和大气的感觉,金桔与雪花牛肉的搭配科学而且合理,金桔的氛围渗透牛肉的口味中,口感上乘……!”
蔡蓝也点评到,“不错,还融入干邑美酒的调味,再次提升菜肴的品质,中西的完美融合……!”
为了让评委方便观察选手做菜的过程,所以赛台和主席台其实靠得很近,下面包括李牧在内的另外九位的选手,都能清楚听到评委的点评,也看到了这美观和大气的作品,确实很棒!
第二位,绿之源公司选手雷正义,小鸡炖蘑菇,这是一道传统创新菜!
第三位,
天成农产品钟碧锋,鹅塘月色,一道捏成鹅型状的点心!
第四位
阳城丽锦公司黄晓华,椒香猪手?,
广东经典菜式之一!
第五位海轩工司郝云,陈年花雕熟醉小龙虾?,郭师傅评价,“香甜入味,回味悠长!
”
第六位终于轮到了杨帆,只见他提着个鸟笼就上去了,下面的没注意看他做菜的人都很奇怪,李牧也是仔细观看了之后,才发现不锈钢的鸟笼,中间的一圈已经被他剪去了一半,不锈钢底座上放置了一堆处理过的像干草一样的土豆丝,上面卧着一只烤得酱色纯正的乳鸽。
杨帆笑着说道,“秘制酱乳鸽!”
品尝过后,伍玉胜赞赏到,“意境情景交融、虚实相生、美食艺术与欣赏者高度融合!”
第七位金鸿集团刘科广,梅府牛肉,蔡蓝点评“牛肉酥而不烂,口味浓郁而不失牛肉本味!
”
第八位汇信鱼业公司谭麟,玫瑰花卷葱烧山药鲍鱼,陈舒夸到,“鲜香适口,酱香浓郁,葱香四溢,这是一道菜也是一副画!”
第九位绿景园林周星,销魂美极烤茄?,甄能煮评论到,“以精致的形式搭配片皮鸭饼非常巧妙,时尚的装盘吸引食客眼球!”
最后才轮到李牧出场,看到前面九位选手,要说没压力那是假的,毕竟自己也只是二级厨师的水准而已,和他们其实也差不了多少,,估计也只能是牧场食材方面,能为李牧拉开一点优势了!
李牧用托盘捧着一个白色鱼形的深盘子,盘子里面放置了一条鱼,汤色乳白如牛奶,上面只点缀着一抹翠绿的葱花!
美... -->>
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