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第262章 262饕餮

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:“这个便是幼弟常爱吃的叫花鸡,也叫荷叶鸡。”

    毕竟是见多识广的人,叫花鸡乃江苏一带的传统名菜。身为老饕餮的葛老爷怎么会没尝过呢?

    他挑了挑眉,倒是把目光投向了另外一道菜那里。毕竟这道菜才是比较吸引他的。

    鸭子一整只被烤得色泽金黄均匀,红里透着一股甜蜜喷香的滋味,滋滋地冒着油,他看着师傅眼睛也不眨,手落刀快地将鸭片成了一片片色泽红艳的鸭肉。

    当今圣上极嗜吃鸭,某一段时间尤为喜欢南京的板鸭,甚至有日食用一只鸭的传闻。于是宫廷里的御厨们绞尽脑汁,挖空心思琢磨着如何把鸭子做出新意来讨好圣上。于是便琢磨出来了这一个秘制焖炉鸭以及叉烧烤。陆清婉在宫廷宴会上有幸吃过那么几次。

    直接赐到府上的一整只鸭则是圣上给的殊荣,那个人也得过几次这样的殊荣。觉得味美皮酥脆,令陆清婉好生挖空心思去学了它来讨好他。

    陆清婉摇了摇头,淡笑地请葛老爷吃。

    摆在葛老爷面前的这只烤鸭,皮脆而薄,色泽金黄红艳,饱满丰盈,肉质鲜美嫩滑。

    她养了好多只鸡鸭,就打算靠着这些鸡鸭来挣钱了。要做什么她也考虑好了,唯独其中的这一道烤鸭,却是她怎么绞尽脑汁地想都想不起,因其工序复杂而久久忆不起来。

    恰好被男人碰上了,他想了良久,带着她到厨房亲手用炉子焖烤出红润油亮的鸭子。

    烤鸭选用嫩山鸭,用梨花木来熏烤,无烟而带一股清香。经过宰鸭、烫毛、打气、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、灌水、烤制等等十来道工序,在烤炉之中反复翻面受热均匀直到亮红,保证烤得色泽均匀才能出炉。

    片鸭子的师傅手艺高超,不一会便片出了整整一百片的鸭肉。缕缕的香味早就勾得葛老爷肚子里的蛔虫直叫,口中涎水泛滥。

    陆清婉看着葛老爷直接拿筷子夹了一块烤鸭肉来吃,淡笑着摇了摇头,教他怎么吃。

    她取了片荷叶饼,均匀地涂上了甜面酱,挟了几筷子的黄瓜丝,最后取了鸭肉片卷起才秀气地吃了起来。葛老爷也有样学样,包了几大片肉,用荷叶饼盏甜面酱,黄瓜丝一起塞入了嘴里。

    黄瓜的清香,甜面酱的鲜美令鸭肉更显得甜嫩香鲜,酥脆的皮香得让人眯起了眼。

    后来的吃鸭,葛老爷根本就不用陆清婉指导了,直接夹起鸭肉沾着甜面酱便吃了起来,这般更能感受到鸭皮的香脆,甜面酱的美味。

    陆清婉虽然也吃了几口,但也仅仅只小小地尝了一下而已。剩下的几乎一整只鸭,全都入了葛老爷的肚子里了。她吃惊地愣住了眼,哭笑不得,想拦也拦不住葛老爷一颗贪吃的心。

    他吃饱了再喝一杯清茶,余韵未消,整个人圆着肚子瘫在了椅子上。

    “小婉的铺子,过些时日将要卖这种鸭,老爷以为如何?”

    葛老爷已经撑得说不出话来了,打了个饱嗝,连连打了手势表示自己很支持,他满足地瘫在椅子上慢悠悠地看着窗外的云。

    实际上葛老爷这番风卷云残的动作,已然是一份最令人满意的答卷了。
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