第四十八节百味居的三成份子

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    百味居的郑大官人，生意场上的积年老鹰！十张薄纸就能把他打晕？姜管家无言以对，更不能指责主子的异想天开。踌躇着，不敢伸手。柳儿见他为难，笑道：“不如这样，姜管家你收拾一下，我亲自去谈一下，顺便去画个这开绣庄的铺子图样，待节后，接手过来，也得寻思着请人修整一番了。”随手把菜谱放回原处。

    稍后，柳儿换得一身白色的镶着银色回字纹的圆领夹棉长袍，系上浅绿色的丝带编成的圆柱形长绦子，尾上吊着同心如意结。照例系上自己戳纱万字束扎法编制的镶着柳木刻就是小船吊饰。脚踏麂皮小靴子，带着红色衣衫的小红及秦嫂王明，坐着马车到了百味居门口。这次没有带着财宝来，最近两狗好象不对劲有些懒散一样，柳儿决定抽时间去研究下是为什么！

    当门小二练就一双二五眼，火眼金睛，这客人还在店门三米外，就能闻到他的荷包有多少银子的味。见柳儿的马车一停下来，马上上前放好下马凳，伸手做出扶侍的姿势，“客官，请慢些，这脚踩稳了…来客啦……”悠长绵延的声音向店里传去。小红打头下来，回身虚扶着柳儿的手，柳儿下了车，入了百味居的大堂。

    引客小二躬身上前：“客官是坐大堂还是雅间？”

    “就雅间吧，上壶普洱，叫掌柜的来，”柳儿一叠声的安排着小二，这开店，不是店大欺客，就是客大欺店，自己要来拿人的分子，只能先把姿态放高。

    柳儿坐了主位上座，姜管家打横陪着，王明立在门口，秦嫂及小红分别站在柳儿背后。

    “客官，您的上好普洱茶一壶，”一小二上茶走人，一掌柜模样的人进来了,

    “公子爷唤小的有何指教？”

    “想借你的灶、材料，由我的人给我做餐饭食，自然，就当是你的厨子给我做的，仍旧算还菜钱与你，可使得不？”

    这古代的大餐馆，总是有备得十多间小厨房，一些个成名的大厨总是在小厨房里做菜，以防边上的人偷师，坏了自己的饭碗。柳儿知道，自己这个要求不难办到。

    “可以的公子爷，小的这就安排下去，给爷备好”掌柜的在这秋叶镇，达官贵人可没少见，这什么怪要求都应付过来，这点借锅灶的事，自然一口就应了

    “我这厨娘只得一人，你给配上二个打下手的，另外，菜得了，你亲自带着人给我这里送来，可也使得？”

    “爷说的，无有不遵从的，这就带爷的厨娘大嫂下去？”说完就引着秦嫂一径去了后厨，指了两个能掌勺的学徒跟着打下手。自己去忙别的事去了。

    秦嫂子早得了柳儿的指点，当下就指挥着选了自己要用的食材，指挥着一通切配备好，自己系上带来的白细棉布围裙，纯西式的装扮，就是现代的长袖围裙式样，前面的衣衫及袖子都包在围裙里，头上带着一三角的头巾，遮住头发，这样，身上的油烟味就会沾得少得多，是柳庄厨房里厨娘的标准配置，至于上面绣的花样就跟柳儿没关系了，这围裙一天得洗一次，要不了多久就得换新的，你绣上几天的花，值不值？芸娘觉得值，自己安排小丫头们练手绣的，柳儿觉得不值，好在不是自己绣，爱绣就绣罢，如果自己色色管到，样样顾全，估计活不到30就得死了。也就装眼神不好没看到。

    ……

    菜做得了，十菜一汤，其中八个菜是掌柜的没见过的，有二个见过菜，没见过这种做法，其实这两个菜是秦嫂见到这百味居有，特别加给柳儿吃的绿叶菜，油菜苔及白菜心子，油菜苔很嫩，百味居是用油炒来吃，秦娘是按柳儿说的用水烫了加蒜末酱油汁淋，也就是现代广东菜中的白灼菜心。以及柳儿常吃的凉拌白菜心。

    百味居之所以这么好说话，人说借厨房就借，一直以来这掌柜的都有私心，这能跟着主子上路的厨娘，一个个的都少不了一手绝活，一直以来，来秋叶镇周围的别院、田庄消暑避寒的王公大臣家的厨师没少给百味居偷师，也不过是做法上的取巧，或者菜式搭配上的的变化，但没一家的能让偷师的厨师整个儿看不懂的，秦娘的第三个菜开做，掌柜的就亲自守在一边看着，做第五个菜时，他就让人通知刚好在二楼上跟两朋友饮茶聊天的东家，有人砸场子来了。

    柳儿这八个菜，都是主菜，这掌柜的当了十几年的饭店掌柜，一看就知道，没人这么个上菜法，再土的土包子也不会专吃这八种大油大肉的菜。就这两素菜及这个鸡皮酸笋汤有点正常，十有*是有心来砸场子的点子到了，

    这十菜一汤端到柳儿面前的时候，百味居的东家郑家大公子也跟着进了雅间。

    小红亲自布菜，果然，只把这两样素菜放在柳儿面前，汤就放在正中，其它的大荤菜就一一排在菜桌中间，林掌柜看了看自己的少东家。
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