50.开张（二）

    串串是此世没有的吃法, 许清沅取店名时就留了点心眼儿, 直接定了“串串”两字, 这样即便以后有人跟风模仿, 但只要提到串串心里总会带起点对她这家店的想头。

    临街六七尺宽的大门, 门上的木板俱都一块一块地卸了下来, 两挂喜庆的鞭炮一放，声音闻达门前笔直通泰的街市，有那路过的好奇张望过来，看一眼便觉得稀奇：只见不大的堂内摆着七八张方桌, 桌子中间挖出一个几乎脸盆大的圆洞, 每张桌子下面接一个泥炉, 桌子旁边放着炭篓子。眼见有客人自己端了菜上桌, 这一看更稀奇了，菜都是生的！

    这家店竟然让客人自己做？那花钱图个啥子？

    刘亮肩上搭一条白净崭新的布巾子，见到驻足看稀奇的路人但凡流露出一二分意动，便上前热情招呼：“您上里头看看去，咱们家这吃法儿新鲜的很, 景山镇上头一家，成都府里也不一定有的！”

    “你个小孩子懂什么, 成都府住着王爷呢, 啥子都有。”路人见这小伙计口气恁大，轻蔑地戳了他一句, 然而店内飘出的汤底味道实在诱人, 忍不住朝里面迈了脚步。

    “对头, 您说的对！”刘亮并不反驳，将人迎进店内，又眉花眼笑地招呼下一个……

    “哎呀，一个多月没吃了，光闻着味儿就流口水！”说话的是个年轻人，一边选菜一边和同窗说着闲篇，同窗里有个人头一回遇到这种吃法，在竹签串好的各种蔬菜前犯了选择困难症，一边纠结一边笑道：“总听你吹嘘什么‘串串’好吃，今日倒要尝一尝是真的味道好，还是你暗中入了股，想诓我们的钱袋子的。”

    “瞧瞧这人，钻到钱眼子里去了！”先头那开朗的年轻人转身打趣一句，“哎哟”一声，催促犹自纠结菜色的同窗：“咱快点，后面还有人排着呐。”那纠结的年轻人回头一看，果然后头已经等了好几拨客人，再看一下店家在架子上摆好的菜的分量，心里粗估了一番，怕等他第二轮来选选菜时有些品种就没了。恰好这时有客人的锅底已经煮开了，香气随着蒸汽弥漫开来，年轻人不由自主吞了一口口水，这下一点儿都不犹豫了，赶紧挑着平日喜欢的菜捡了满满一大海碗……

    叶兰从后头灶屋里伸出头，不住朝前面堂内张望，她脑子比丈夫灵活一些，但也是家里几辈子都在土里刨吃食的人，娘家村里有人会烙饼，赶集时挑个担子往路边支起炉子，一天下来得着二三十文钱，叶兰就觉得很了不起了。没想到有朝一日，自己家里竟然能盘下铺面开店！

    前些日子在县学门口的人气已经让叶兰对外甥女彻底地信服，不过临到要开张的这几天她还是不免紧张焦虑起来，昨天夜里就没怎么睡着……这会儿看到前头店里的几张桌子都坐满了，店门口还有人坐在卸下来的门板上等着，叶兰笑得嘴巴都合不拢了。

    “孩子他娘，快别看了，热水要不够用了。”刘大舅脚下不停，手里端着碗碟筷子往前堂送。丈夫就是这样的人，虽然对开店不太赞成，但只要干起活来绝不会偷懒耍滑，叶兰笑着应了两声，赶紧往灶里头添了一把青冈叶。灶里头的火轰然窜得老高，叶兰的心里更美了，火旺火笑，是好兆头啊！

    原先这房子只有一个泥巴和石头混砌的矮灶，一添柴烧火就青烟乱窜，众人住进来以后在许清沅的坚持下请了一个口碑好的师傅，将原来的灶拆了重砌，并且在相邻的梢间里另用青砖砌了一个，现在两个灶一个专用来烧热水、做小菜，一个用来熬调料、煮锅底。今天江氏主动要求来帮忙，她一个年轻妇人不好到前堂露面，就负责在后头洗菜以及烧水。

    锅底都是煮沸了才连着小铁锅一并端上桌，泥炉里添几块木炭便能让汤水一直咕嘟咕嘟滚开，前堂朝街的大门和朝后院的门窗全开，对流风一过，屋子里的汤香四处溢散却并不让人觉得闷热。店里飘出去的香气诱人，客人们一边烫一入口的吃法又很有感染力，店内进出的人一直络绎不绝，所有人都忙得脚不沾地。

    最轻松的要算许清沅了，她倒是想去给其他人帮忙，但是作为一大家人里文化最高的一个，她得负责记账，顺带负责给客人打柜台后几个坛子里的酒水。饶是最轻松，她也忙得额头冒出了细汗。

    “许姑娘。”一个小厮模样的男孩子进... -->>
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